二、蘿蔔絲牛肉

食材：牛肉、白蘿蔔、干辣椒、小蔥、姜、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、

做法：

1、牛肉去血水切成薄片，加入薑絲、一點鹽、一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽、一勺澱粉攪拌均勻腌制10分鐘；

2、蘿蔔去皮切絲，加2勺鹽腌制10分鐘後擰乾水分，沖洗一遍

3、熱油下牛肉快速炒散，炒至變色盛出，起鍋另燒油，爆香乾辣椒、蔥段，下入蘿蔔絲炒軟 再倒入牛肉，加一丁點鹽、半勺老抽、半勺料酒，沿著鍋邊淋一點清水，翻炒均勻撒蔥葉出鍋。

三、白蘿蔔銀耳湯

秋日養肺正當時，多吃些白色食物可以補肺～家常食材也能在家輕鬆做出高顏值的素濃湯，看看平淡無奇的白蘿蔔是如何奇蹟蛻變的吧

食材：白蘿蔔、銀耳（可用百合、桃膠、皂角米代替）、姜、鹽、糖

做法：

1、銀耳提前泡發去蒂，用手撕成小瓣分成兩份備用；白蘿蔔去皮後分兩份，一份切細絲，另一份切薄片；將切好的蘿蔔絲泡在涼水裡防止氧化；

2、鍋內放油煸香薑片，放白蘿蔔片炒香後加涼水煮開；加一半量的銀耳到鍋中一起煮至蘿蔔軟爛，加鹽、少許糖；把薑片挑出來，過濾大部分湯汁備用，把煮好的蘿蔔銀耳，少量湯汁放入料理機打成濃湯；

3、起鍋放清水，另一半量的銀耳下鍋煮熟（喜歡軟糯就多煮會兒），撈出浸泡在先前過濾出來的湯汁里；

4、起鍋放涼水，加薑片、鹽🧂把蘿蔔絲倒入煮熟後撈出裝盤！蘿蔔絲擺在盤子中央堆砌，上面放銀耳，四周倒入料理機打好的濃湯，撒些石榴粒裝飾。

四、肉汁蘿蔔

食材：白蘿蔔、青蒜、辣椒、油，下八角、桂皮、蔥姜、水、香油蚝油、鹽、糖、胡椒粉、香葉、生抽、水澱粉

做法：

1、去皮的白蘿蔔改刀切成大塊，然後加入鹽， 滲出水分，這一步可以有效去除蘿蔔的酸辣味，用水清乾淨，並蘸干水分。

2、鍋內底油，煎至表皮金黃取出備用，鍋內底油，下八角2顆、桂皮1片、蔥姜少許，煸炒出香味。加水300毫克、蚝油20毫克、鹽2克、糖10克、辣椒粉1克、香葉2片、老抽15毫克，進行調味。

3、用沙鍋小火慢沌，也可以用調好的湯汁倒入高壓鍋，再放入煎好的蘿蔔，上汽壓15分鐘，開蓋後先取出蘿蔔，緊接著湯滔倒回平底鍋，加水澱粉邊攪動邊勾芡，最後加點香油提香，湯汁均勻的淋在蘿蔔上，撒上青蒜末，辣椒。即可享用。蘿蔔吃出紅燒肉的感覺。

五、日式燉蘿蔔

食材：蘿蔔1/2根、高湯用昆布10厘米的四方形、大米30克、白味增80克、酒1大匙、飴糖1.5大匙、鰹魚昆布湯50毫升、蛋黃1個、花鰹魚適量

做法：

1、將用來做高湯的昆布放入水中泡發30分鐘左右；

2、把蘿蔔切成3厘米寬，削皮，注意用力削深些。把削好皮的蘿蔔刮圓，然後在其正面和背面各劃一個十字；

3、把切好的蘿蔔放在裝有水的碗里泡5分鐘左右；

4、製作味增醬汁。在鍋內倒味增、酒、飴糖、湯汁，用小火邊加熱邊攪拌，煮沸後關火，加蛋黃，再次攪拌均勻，醬汁就做好了；

5、燉蘿蔔。在鍋內放蘿蔔和大米，燉煮20分鐘左右，直到能刺穿蘿蔔；把燉好的蘿蔔放入裝有水的碗內輕輕漂洗；往鍋內倒入做高湯用的昆布、回味汁和燉好的蘿蔔，再加水直到淹沒蘿蔔，燉30分鐘左右；裝盤，澆約2大匙的煮湯，放味增醬汁和花鰹魚即可享用。

六、酸辣脆爽腌蘿蔔

前兩天在燒烤店吃的這個腌蘿蔔，當時感覺非常好吃，清脆爽口，酸甜微辣，就和老闆要的配方，毫無保留的分享給大家，喜歡吃腌蘿蔔的朋友們試做一下吧。

食材：白蘿蔔1000克，薑片，蒜片，小米辣，白糖200克。

做法：

1、一個蘿蔔洗凈切片，放100克白糖腌制一個小時一定要放白糖腌，不要放鹽，放鹽 腌的蘿蔔發苦，腌好後撈出攥干水分。

2、放人盆中，倒入切好的蒜片，薑片 和小米辣，加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺陳醋、兩勺白糖，抓拌均勻後密封放入冰箱冷藏一晚上就可以吃啦，清脆爽口，酸甜微辣！配上白米飯都香，

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種白蘿蔔的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。