一到了冬天，滿大街都是賣烤紅薯的，香氣撲鼻，甜糯可口，真是太香了，紅薯和白薯、紫薯都屬於番薯類，除了顏色不同外，這幾種番薯還有什麼區別？它們誰的營養價值更勝一籌？紅薯、紫薯和白薯，誰的營養更好？抗衰防癌就選它，別吃錯了。
紅薯是我們最常吃的一種，外皮紅色，果肉呈黃色，紅薯中含有豐富的類胡蘿蔔素和葉黃素，營養價值非常高，顏色越紅胡蘿蔔素的含量就越高，紅薯中的維生素A還能夠幫助預防心腦血管疾病，預防維生素A缺乏症，多吃紅薯還能夠幫助保護視力。
紅薯是類胡蘿蔔素皇后，類胡蘿蔔素不僅有利於心腦血管的健康，還有一定的防癌抗癌的效果，除此之外，紅薯還有延緩衰老，防止由老化引起的多種老年疾病。因此想要抗癌防衰就選它吧。
白薯的澱粉含量非常高，所以口感干一些，甜味也比較淡，白薯適合用來代替主食作為正餐，含有豐富的營養，能夠增加身體的抵抗力，有助於牙齒和骨骼的健康，雖然營養價值和口感都低於其他兩種，但卻是減肥時作為主食的好幫手。
紫薯是這幾年才普及的品種，外表和果肉都呈現出紫色，很多人都認為紫薯是轉基因食品，但其實這是因為紫薯中含有豐富的花青素，而且紫薯的澱粉含量很低，蛋白質含量、抗氧化物質和其他的微量元素都很豐富，紫薯具有抗氧化、保護肝臟的作用，還能防治便秘，改善胃腸功能。