早餐別只喝豆漿了，教你湯的新做法，5分鐘出鍋，酸辣開胃特好喝！今天要說的這道湯就是酸辣湯，酸辣湯的特點是酸、辣、咸、香，酸中透著辣，開胃又助消化，尤其是夏天，天氣熱吃飯沒有胃口，就特別適合來上一碗開胃的酸辣湯。
酸辣湯的做法很多種，我們今天做的是一種非常簡單的做法，不加一滴油，而且三五分鐘就出鍋，特別適合早餐來用，對於上班族來說，可以緩解早上緊張的時間，食材和做法也非常的簡單。
正宗的酸辣湯是四川小吃的做法，用到的食材會很多，而我們今天做的是一個家庭簡易版的酸辣湯，但是味道一點也不差哦！就地取材，木耳、胡蘿蔔、火腿、香菇、雞蛋，廚房常用的幾種食材，也可以根據你的口味調換，自己喜歡就好，具體做法見下。
【家庭簡易版酸辣湯】
食材：雞蛋1個、香菇2朵、火腿腸1根、胡蘿蔔20克、木耳3朵、澱粉2勺、鹽1勺、醋2勺、胡椒粉適量、香油1勺、生抽1勺、香菜1根
製作方法：
1、先把食材切一下備用，胡蘿蔔切絲，火腿腸切絲，泡發的木耳切絲，香菇切片，有朋友說用豆腐或者金針菇也可以，也很好喝，本來家常版就是自己喜歡的口味，所以根據自己的食材和口味做就行；
2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，澱粉加水調成澱粉水，酸辣湯里的澱粉水很重要，使湯汁濃稠，味道好喝，香菜切碎備用；
3、鍋里加水，水開之後倒入切好的食材，胡蘿蔔、火腿絲、香菇、木耳，煮一下；
4、湯里加入一勺鹽，一勺生抽，調味調色；
5、倒入調好的澱粉水，玉米澱粉或者紅薯澱粉都可以的，倒入澱粉水之後，湯汁就會變的濃稠了；
6、把雞蛋液倒進去，要慢慢的倒，儘量的讓蛋液很細的倒進去，這樣蛋花會很多，而且也都會漂浮在湯上面；
7、最後撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣湯就做好了；
這道酸辣湯很適合早餐，製作簡單，方便快手，酸辣開胃，特別好喝。
小貼士：
這道酸辣湯不需要用油熗鍋，只在出鍋前淋點香油即可，低油低脂酸辣開胃，很適合夏天的早餐來食用。
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