三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，距今已有將近五百年的歷史。相傳曾得到慈禧的讚賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。
淳化特產餄餎是淳化縣民間傳統手工技藝蕎面餄餎製作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎面餄餎製作工藝源遠流長，早在元代就已產生。蕎面餄餎製作包括麵粉加工、調面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的製作工藝，歷經幾百年的發展，形成了其"筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口"的特點，成為大眾所喜愛的麵食。
臘汁肉在陝西是大家非常熟悉的一種風味佳肴，相傳臘汁肉早在戰國時期就有，稱為寒肉。當時位於秦、豫、晉三角地帶的韓國已能製作。秦始皇統一六國以後，其製作技藝便傳到了陝西西安。經世代流傳、演變，即成今日的臘汁肉。在涇陽，最具特色的當屬老朱家臘汁肉夾饃。
乾縣的酸湯掛麵非常有特色。先說這量。通常北方的麵條，不管是拉麵、扯麵、刀削麵、抻面、拌面、搓魚面、冷麵、燴麵、臊子麵，都是以大碗為特點，而乾縣的酸湯掛麵卻是用女孩子拳頭大小的碗盛的，一碗五角、四碗起售，每碗中面只能算少許，湯占了大半。
甑糕是涇陽地區特有的小吃，因蒸製的炊具叫"甑"，因此叫甑糕。這種鐵甑型似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置於大口鍋上蒸食，現在涇陽的甑糕就是用這種古老的鐵制甑蒸製的。吃的的時候最好趁熱，撒上白糖，米棗交融，色澤鮮艷，綿軟粘甜，棗香濃郁，實為一種滋補養身食品。
興平醪糟是湯式食品。選用高級糯米，經篩、撿、淘、泡、蒸後，並拌入特製曲母，利用一定溫度儲封發酵而成。以氣味醇香、清甜質綿、耐飢止渴、益脾健胃而著名。
涼皮是涇陽的風味小吃，已有200餘年的歷史，涼皮的製法多、品種繁，突出酸辣鮮香，口感好，滑利爽口、筋韌耐嚼，深受大眾歡迎。涼皮分米皮和麵皮兩種，米皮用蒸法，涼皮或蒸或擀。蒸者綿軟，擀者筋道。以秦鎮的米麵皮、西府擀麵皮最為著名。
楊凌最多的就是麵館，去楊凌的人當地人都會請其吃面，尤其這道蘸水面最為好吃。麵條端上來，熱汽騰騰，菜青面白，又波清霧白，各人面前就上了一隻大碗，碗中就有湯，西紅柿、蛋花、姜、蒜、紅辣椒、口蘑、玉蘭片、海參、乾貝等，微酸，略辣，就從大面盆里夾出寬厚且長的麵條，泡在湯中，然後夾著麵條一口一口地咬吃。
是一種當地群眾非常喜歡的麵食，也叫一口香或起花面。一般用來招待貴客的，主要以優質麵粉製作的麵條為主料，湯料是以高湯輔以其他材料製作。臊子是以黃花、木耳、海帶絲、雞絲、大肉炒制而成。漂菜是以蔥花或韭菜花、蛋皮花、等製作而成。
陝西有個白吉鎮（今咸陽市彬縣的北極鎮），這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽。是用上好麵粉揉制後做成餅形,置鐵鐺板上略烤成型,放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹制食物，外焦里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處.制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心"，皮薄鬆脆，內心軟綿。可單獨食用,配臘汁肉同食味道更佳。
長武人紅白喜事，生日滿月，逢年過節，招待客人的頭一頓上等飯是血條湯。煎湯時加臊子、蔥花、豆腐、木耳、黃花、辣子等，形成血條紅，豆腐白，辣而不嗆，油而不膩的特點，為地方風味吃食一絕。血條湯的關鍵在血條上，它的製作方法是：把白面用鮮豬血或鮮雞血拌勻，擀成或用壓面機壓成細條，切短蒸熟，拌上清油曬乾儲存。做湯的時候，把干血條放入滾水鍋里，煮泡5—10分鐘，然後放進大油，加上調料佐菜，燒開即可。
乾縣鍋盔公元六二四年至七零五年，為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。茲後多經改進，形成獨具風味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內瓤起層，美味可口
禮泉柱頂石饃的做法歷史悠久,在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。柱頂石饃是很有特色的以上等麵粉經和面、搓條、揪劑，揉成圓錐狀，並擀成底部淺凹的饃坯，狀如柱頂石，入籠烙熟。皮薄瓤厚，酥脆爽，滋味清香。