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常言道：一日之計在於晨，早上是一天之中最為重要的一環，因此這早餐可不能隨便對付就算了，早餐既要吃飽也要吃好，才能讓自己一天都精力充沛，讀書或工作起來都能效率倍增。
現在正值放暑假期間，孩子們在家裡是不是又睡到中午才起床呢，其實孩子再想睡覺也不能放任孩子不吃早餐，孩子正是長身體的時候，早上來一份營養豐富的早餐還是很有必要的。
今天給大家分享的就是一道簡單易學的早餐食品，採用胡蘿蔔、菠菜、雞蛋和麵粉製作而成的雜糧雞蛋卷，營養又健康，幾口就能吃完一個，充分保證了中午學習和工作的能量來源。
下面就給大家帶來這道雜糧雞蛋卷的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備淘洗乾淨的菠菜一小把備用。
起鍋燒水，加入一勺食鹽和少許食用油，這一步是為了增加食材的底味和亮度。
開大火把水燒開，等水燒開後下入菠菜，用勺子攪拌，使菠菜受熱均勻 。焯水一分鐘後，即可倒出控水拔涼。
在漏勺中用手按壓，擠去菠菜的水分，再放入案板上用刀切碎，放入盆中備用。
準備削皮的胡蘿蔔半個，切成胡蘿蔔粒，和菠菜放在一起。
盆里打入兩個雞蛋 ，加入食鹽2克、雞粉1克、十三香1克，加入玉米面粉一勺、普通麵粉一勺，再加入一勺清水，用勺子攪拌均勻，使調料充分融合，攪拌成糊狀就可以了 。
準備一個平底鍋，刷上一層植物油 。鍋燒熱以後，舀一勺麵糊放在鍋里，晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤在鍋底。
攤平以後在鍋邊淋入少許植物油，晃動炒鍋，使麵糊受熱均勻。
等麵糊凝固以後，按圖片中那樣捲起來，卷好以後放在鍋里。
再舀入一勺麵糊，晃動炒鍋使麵糊均勻的攤在鍋底，下面依次用這個方法煎好、卷好，直至卷出一個大圓卷。
鍋內再刷入少許植物油，煎一面金黃以後翻過來煎另一面，為了使煎餅熟透，我們把煎餅的四面都煎至金黃， 這個過程大概三分鐘左右。
把煎好的煎餅放在菜板上，用刀切成圓形的小卷餅，因為煎餅剛剛出鍋，切的時候要慢慢切。
切好以後放入盤中就可以食用了。
好了，這道營養美味的雜糧雞蛋卷就做好了，學會以後，再也不用擔心孩子不願意吃早餐了，有空就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、玉米面粉、麵粉
調料：食鹽、雞粉、十三香
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