天吶天吶！繼上次扒了楊梅蟲子之後，荔枝居然也發現了……蟲子？？？
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評論區大型崩潰！
有人說： 從來都是直接塞嘴巴里，根本不看的！也就是可能一直在吃蟲子？
有人出來澄清： 自己真的在荔枝里看到過白花花的蟲子。
還有些人更是絕望 ： 吃都吃了，那就繼續吃吧。
認真好學的丁香決定一探究竟，荔枝真的有蟲子嗎？怎麼判斷有蟲子呢？有了蟲子還能吃嗎？
荔枝里
真的可能有蟲
查閱了大量資料，並且諮詢完專家後，先上結論：
真的會有蟲子，但你吃到的機率並不大。
荔枝里常見的蟲子，叫荔枝蒂蛀蟲，是荔枝、龍眼這類水果常見蟲害。
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與楊梅中的果蠅幼蟲往往深藏在果肉里不同，荔枝蒂蛀蟲通常藏在荔枝的果核里，就算有，大機率是也吃不到的，不用太擔心。
就算不幸吃了也沒啥風險，無毒的。
不怕蟲蟲的可以左滑查看高清大圖：
不過呢，還是要提醒大家注意下：不怕吃到蟲蟲，小心吃到蟲蟲的粑粑。
真正見過荔枝里有蟲子的朋友其實是少數，但大多數人都曾經見過，荔枝去掉果蒂後會殘留一些黑褐色粉末……
朋友，那是蟲糞，俗稱「糞果」，通常是成果期，幼蟲在果蒂與果核之間取食的時候留下的。
當你看到糞果時，大機率能在核里找到小蟲蟲。
圖片來源：網絡（黑褐色斑點就是蟲糞）
但大家不能只靠蒂頭的顏色，來判斷荔枝有沒有蟲。
荔枝是一種很不耐存放的水果（例如扒開的果皮很快會變紅褐色），如果放置時間較長，蒂頭的位置也有可能因為酶促褐變反應而發黑（參考圖 2）。
左滑還可以查看蟲糞大圖，看看你平時有沒有吃到過。
斥巨資買了一斤荔枝，真實地扒了給大家看
圖片來源：自己拍的
如果看到荔枝蒂頭黑黑的，但沒有顆粒狀的東西，那可能只是放得有點久了。如果黑黑的還看到了小顆粒……
其實沖洗一下也是能吃的嘛。
夏天快樂吃荔枝
還有 4 個小秘密
不用擔心荔枝病，不過一次真的別炫太多
每年炫荔枝的時候，「空腹吃荔枝會致死」「吃荔枝會得荔枝病」的傳聞也跟著一起上市了。
2017 年《柳葉刀-全球健康》的一項研究發現：「荔枝病」是一種急性神經系統疾病，只是許多病人同時具有低血糖症狀而已。
而經過對印度 400 多個案例分析發現，荔枝病是這樣發生的：兒童 + 空腹 + 大量吃 + 未成熟荔枝 ，這四個條件同時滿足，才造成了吃荔枝致死。
對於普通消費者來說，一次性吃掉大量不成熟的荔枝，基本不可能，因此即使是空腹吃了荔枝，也不用過於擔心。
不過，這可不是勸你「日啖荔枝三百顆」了！每天推薦吃水果 200～350 克，按照一個荔枝 30 克（大荔枝）計算，大概是 8～10 顆左右荔枝（吃太多，錢包也受不了啊）。
荔枝吃多了，可能有長痘痘風險
因為荔枝的糖實在太多了！
甜甜蜜蜜的荔枝，含糖量可以達到 15% 甚至更高（每 100 克荔枝肉就有起碼 15 克的糖），而且升糖指數（GI）高達 70（高升糖食物）。
如果一次性吃太多，會帶來很大的血糖和胰島素波動，有可能使痘痘變得更嚴重。
高糖分還會讓口腔處於高滲狀態，讓你感到口乾舌燥。
荔枝真的很容易壞，趕緊吃或儘快放冰箱
荔枝最大的特色不只是甜，而是......容易壞。
這都要怪它自己。
- 果皮上全是縫，水分都跑了；
- 氧化酶沒完沒了地製造黑色素；
- 沒事喜歡釋放點乙烯（植物催熟劑）。
當被從樹上摘下時，荔枝的這三個毛病就會嚴重發作。然後只要室溫下放一天，荔枝自己就能把自己給「催」殘了。
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心疼楊貴妃，即使快馬加鞭也得四五天才能運到京城，擱現在可能都沒人買。
幸好，經過了幾百年的發展，我們有了高科技！
冷藏 + 低氧 + 保鮮液，再配合上快速的冷鏈運輸……現在全國各地都能吃到比較新鮮的荔枝啦。
擔心保鮮劑？好好沖洗就能洗掉。
拿到手的荔枝也別擱著了，要麼趕緊送進肚子，要麼趕緊放進冰箱。這玩意，搶的是時間啊。
實在吃不完，剝出果肉凍起來，你就會擁有冰涼甜蜜的荔枝冰沙啦。
荔枝冷藏蘸醬油後，風味更佳
荔枝是一種果糖含量不低的水果，而水果中的果糖溫度越低越甜。相比於常溫的，冷藏後的荔枝酸甜口感更清晰，夏天冰過再吃簡直妙哉！
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另外，廣東地區的朋友，還發明了一些奇特的吃法，比如荔枝蘸醬油，在甜蜜的基礎上增加了一絲咸鮮風味，那口感……嘖嘖嘖……，感興趣的朋友大可嘗試一番。
不說了，準備去炫今兒個 公費吃喝的荔枝了。
本文審核專家
參考文獻
[1] Shrivastava, A. et al . Association of acute toxic encephalopathy with litchi consumption in an outbreak in Muzaffarpur, India, 2014: a case-control study. Lancet Glob. Hlth. (2017)
策劃製作
策劃：Murphy | 監製：Feidi
封面圖來源：圖蟲創意