這家「破店」，深圳土著開豪車來吃，脆皮燒雞，從福田火到南山
毛坯食堂
MAOPISHITANG
「喂，你幾點下班啊？我來接你吃雞，去晚就沒有啦！」
SKEWER
CHICKEN SOUP
ROAST CHICKEN
從福田火到南山的正義燒雞
必須「暴力撕扯」才好吃
皮「卜卜脆」，一撕就爆汁
招牌奇味雞煲，一煲一隻雞
深圳本地人開著豪車來吃
營業到凌晨2點
...
一起來吃雞！
......
/// 沒嘗過這家店的招牌，別說你吃過雞 ///
· 火足8年的『正義燒雞』 ·
從福田一路火到南山，很多人開著豪車來，就為了這一口燒雞！不過想吃可得拼速度，由於新鮮食材有限、製作複雜耗時長的原因，店內每日僅供應20隻，下班了就衝過去！
耗時10+小時，僅為這隻雞
只選用廣西山上跑了180天的走地雞，雞肉軟嫩不柴。新鮮宰殺後第一時間送到店，抹上秘制香料來個全身「馬殺雞」，再掛入爐中風乾10小時，這樣皮才會更脆！
風乾後的雞，整隻放入280度的果木爐火炭中燒30分鐘，期間還要不斷翻身，好吃的東西可是需要耐心等待呢。
經過30分鐘的「煉獄」，成熟的正義燒雞表皮自帶「高光」，這油亮的色澤甚是誘人，唾液腺也把持不住讓人多咽了幾下口水。
「暴力手撕」才最香
熱氣騰騰的燒雞都是整隻上，每隻都有3斤重，足夠2~3人食呢~
想要吃到最佳口感，那就一定要「暴力手撕」，不許矜持！像我，就先瞄準了鮮嫩飽滿的雞腿，一撕爆汁，整腿拿著吃，滿足！
皮脆肉滑，誰扛得住啊
絕不能錯過的黃金雞皮，被高溫逼出多餘的油分，燒到「卜卜脆」。帶著淡淡的果木香和焦香，一定要趁熱吃！
燒得恰到好處的雞肉，即使經過高溫炙烤但肉汁還是緊鎖著，輕輕一咬，鮮甜的汁水就在口中爆開！
· 老廣的味道『奇味雞煲』 ·
除了燒雞，不少人也是衝著這煲正宗老廣味道而來！「雞有雞味」是廣東人對雞的最高評價，今天就用來夸它！
上桌後還在加熱的雞煲，香氣持續散發著，秘制醬汁一點點滲入雞肉里。果然是養足180天的走地雞，入口肉質飽滿軟嫩，一點也不柴！
老闆十分大氣，一煲用了一整隻雞，這一塊塊掛著金黃醬汁的雞肉，兩碗裝滿還有餘！這麼划算，還要啥自行車！
/// 這些也要點上，不吃等於白來 ///
· 蚝很肥的『蚝蟹煲』 ·
來上一煲，只要一口，你就能感受到什麼叫一股「鮮氣」直衝天靈蓋！湛江深海大生蚝和膏蟹組成CP，再和養生粥底、繡球菌、沙白、馬蹄作伴，越煮越鮮！
粥水緊緊地鎖住蚝和蟹的鮮味，所以最佳吃法是先喝上一碗湯，然後再吃蚝、蟹，最後加入一碗米飯煮粥，口口鮮到一發不可收拾！
比起蟹，煲里巴掌大的生蚝可是搶盡了風頭，啖啖肉，鮮甜肥美！
· 巨型『炭燒生蚝』 ·
實不相瞞，這裡的生蚝是我見過最大的炭燒生蚝，個個足成年人巴掌大，要用超大的鐵盤才裝得下！食過就戒不掉！
現點現開的湛江生蚝，加上蒜蓉、辣椒、蔥花放在炭火上炙烤，汁水一點點冒出，咕嚕咕嚕地沸騰著。
看吧，我說蚝大是真的好大，一口都塞不下！牙齒咬破生蚝的那一瞬間，舌尖就能感受到鮮甜的汁水爆出！
原味生蚝也是個王牌選手，蘸上芥末醬油，簡直觸碰到生蚝的靈魂，甘甜爽口絲毫沒有腥味！
· 大口吃肉『現串牛羊肉串』·
擼上幾串！現點現串現烤的新鮮烤牛羊肉串，絕對沒有一個人能抵擋得住這樣的誘惑！
為了保證品質和口感，這裡的串兒只用當日新鮮肉，撒上一點鹽巴和孜然，烤到外焦里嫩，還原食材本身的滋味，香而不油膩！
/// 廣東人記憶中的兒時飯堂 ///
最初老闆是想滿足客人堂食『正義燒雞』的需求，把店鋪從福田搬到南山升級成『毛坯食堂』。因為足夠好味又實惠，成為不少南山白領的食堂。
在這裡，你可以點上一鍋雞煲和三五好友一同分享，也可以來只燒雞擼上幾串，和朋友把酒言歡！
· 80年代復古風，全是兒時記憶 ·
80年代的裝潢設計，泛黃的牆上貼著獎狀和海報，自帶復古濾鏡。看似「破舊」的毛坯食堂，每一處都是我們兒時的記憶。
縫紉機、黑白電視機、淡綠的小電扇...全是小時候陪伴著自己長大的擺件，這些都是老闆淘來的珍藏品，年代感分分鐘溢出來。
老闆還給大家準備了有趣的遊戲環節，滿滿一冰桶的飲料，撈到多少全是你的！真的抵食，好吃又好玩！
毛坯食堂
店鋪地址:
南山區文華路5號
科技園社區34區14棟116號
（東方科技大廈正對面）
營業時間:
周一至周日 17:00-次日02:00
交通指引:
地鐵1號線深大站A4口步行1100m
用餐指南:
因燒雞每日限量供應
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編輯 | 鹹魚崽崽
攝影 | 阿丞
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