吃飯皇帝大，這是一句小時候常繞耳畔的俚語。奶奶則會有另一種叫法「飯神皇帝大」。意思大致相同：天地君親師，吃飯是一件神聖的事！馬虎不得！當然，這話從另一個側面也反映了千百年來老百姓對糧食的重視，手中有糧，心中不慌。全民節約，杜絕浪費，這是正道。
話有外音，言歸正傳。今天的「吃飯皇帝大」卻是一家土家族餐館，開在灣悅城三樓，單這名號就讓我過耳不忘了。今天近距離的接觸，從店標的虎圖騰到木牆紙燈，從青藍色的土布服飾到竹編假面，環境氛圍極具民族風。
第一吸引我的還是店門口那一整列陶罐。這是店裡的招牌：灶膛罐罐牛腩，幾乎每桌必點。
上桌時，固體酒精繞罐一周，點火燜烤，罐周火滅而罐中氣攏，牙籤破罐頂荷葉出氣，木錘敲罐壁，罐身齊頸而斷，滾燙的牛腩湯汁順著罐壁溢出，如火山崩於眼前，濃香叫我心動。
罐罐瘦高，肚量不小，除了軟爛的牛腩，還有入味的芋子，湯汁澆飯，都夠回味一整晚。
貓兒山的小黃牛，堂炒擂缽辣椒 + 鮮牛肉，配芹菜、紅椒絲。一頓操作，吱吱作響，熱熱鬧鬧，同樣是一道極有觀賞性的菜肴。牛肉夠鮮，鍋氣夠近，燙嘴的美味自然夠傾心。
柴火稻草魚，據說土家族姑娘最金貴的嫁妝就是母親的一道單傳手裡菜，稻草魚多次上榜。這條魚稻草捆綁，肚子裡有料。內藏糯米臘肉，外配紫蘇豆皮。輔料入味，魚肉細嫩，湯頭酸鮮辣口，土家族菜肴標誌性的酸辣溫和都在這裡集中體現了。
與湘菜有關的，自然少不了一味 剁椒水庫魚頭，嫩滑有度，味道深入。用勺子挖到眼睛邊上的一塊肉，溜滑入口，很是美妙。
擂辣椒手撕雞，雞肉撕成條，緊緻干香，好吃。
農家鴨滾蛋，三蛋配半鴨，鴨肉的品質依然不俗，肉緊而入味，有點類似廈門薑母鴨的口感。
香乾炒豬耳、土蘿蔔乾炒臘肉、倒缸沖菜都是即有特色菜肴，辣度完全可以接受。特別是倒缸沖菜脆爽鮮酸，一口一個贊。
為了照顧大眾的口味，店家也出了一些不辣討喜的家常菜。比如肉末炒甜豆，豆粒兒清甜翠綠，一勺一口在嘴裡啪啪的跑，小朋友特喜歡。豆莢炒肉和土家手掰柴火豆腐，這倆道，我一人就幹掉了一大半，特別柴火豆腐，搭絲瓜滾成黃金湯，那鮮甜味兒，真是秒。
糯米雞翅、兒時的雙味發糕和長沙炒飯，都是吃不厭的主食。
最後來一碗老家桂花紅糖涼粉，綿密的花生仁、軟糯的珍珠糯米圓各占一角，再有酒釀、丹桂、薄荷葉匯聚，占半邊天。顏值甚高，甜度剛好，口感滑溜有層次，念念不忘。
環境不錯，飯菜可口，幾道特色菜甚得喜歡，人均百元，吃起來得勁，以後還得來。
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