隨著國民收入的提高和飲食行業的發展，人們在「吃」上也越來越豐富。相比二三十年前進個小飯館都覺得是奢侈的普通老百姓，如今下館子吃酒店早已習以為常。
吃自助餐，就為吃個「爽」
尤其是很多人特別喜歡吃自助餐，一是因為自助餐價格明確，消費一口價讓人心裡踏實；二是品類豐富，食材多樣，山珍海鮮果蔬肉魚甜點冷飲紅白啤酒涮煮烤炸應有盡有，既滿足食慾，又滿足好奇心；三是可以敞開了吃，能徹底放縱脾胃，既有淋漓盡致的爽感，又有富足的優越感。
然而自助餐廳也良莠不齊，真正高檔的要幾百上千一位，而普通的也就幾十元一位。這樣的落差反映的無非有兩點不同：一是級別檔次，二是成本質量。
可是普通老百姓誰捨得花幾百上千去吃一頓自助餐？並且現在的餐館也越來越貴了，在一些二三線城市就連小飯館一個普通的青菜也要二十來元，一個肉菜動輒三五十元，更不用說一線大城市和高檔酒店了。
相比起來反倒是自助餐便宜，於是四五十、五六十元價位的自助餐成了熱門。在一些三四線城市甚至還有二三十元的，就算很多小資階層的人群和家庭也很青睞尚算實惠的自助餐，大不了去貴一點的百元左右的。由是，中低檔自助餐廳生意最火爆了，每到飯點都座無虛席，甚至還要排隊等號。
吃自助餐，吃出了「自卑感」
因此有人就感嘆，以前吃得起自助餐是身份和收入高的象徵，如今吃自助餐的都是那些生活拮据精打細算的中低收入人群了！
想想這種自嘲式的感嘆也不無道理，試想真正有錢的誰還在自助餐廳里像趕大集似的暴吃暴喝？人家要麼就是在真正的高檔餐廳吃著真正的海鮮，喝著真正的紅酒；要麼就是在講究養生的優雅山居細品純天然綠色珍饈；要麼就是在自家豪宅里享受著真正的應有盡有……
於是乎不知從何時起，去吃自助餐的人竟然有了一種莫名的自卑感。有時請客吃飯去自助餐廳，朋友們吃飽喝足了背後卻會說你小氣。帶著孩子去自助餐廳，看到孩子興高采烈的樣子，心底總會隱隱的泛酸……
為什麼會這樣？其實這還是反映了一種社會差距。當人家用紙的時候，你還在用樹葉。當你好不容易也用上紙的時候，人家用上了智能馬桶蓋。就是這樣，你的奮鬥和成功有時候和別人一對比就仿佛是一種假象。
有錢人，總是更懂「生活」
可是為什麼有錢人都忽然間不吃自助餐了呢？這裡面有幾個原因：
1、很多以前吃自助餐的暴發戶，已經轉型把自己包裝成了「名流」，就算貸款也得出入星級酒店。
2、以前吃自助餐的有錢人更會吃更懂得吃了，講究的不再是吃飽，而是要吃好，吃出質量，吃出營養，吃出健康，吃出返璞歸真。
3、越是有錢的越是明白，如今這地里種的、水裡游的、陸上跑的都早已靠不住了，就連天上飛的也保不準是養殖戶用繩子拴著打了激素的呢。自助餐如此「物美價廉」，正常嗎？
所以有錢人很少去吃自助餐了。其實不管是有錢還是沒錢，依峻兮看自助餐還真得少吃。比如說：
各種假冒偽劣，防不勝防
各種涮肉。這些看似很「像肉」的肉，其實是用批發市場上和加工廠里的肉渣下腳料、劣質肉摻入各種無法查驗的味料壓制合成的，經過冰凍刨切，成了所謂的肥牛卷、羔羊卷。如果是單純的下腳料還可以忍受，最起碼味道不好卻沒有毒。可也難免有些不法商家搞些冒充肉、病死肉添加在裡面，工商檢疫部門總不能一斤肉一斤肉的去檢驗，所以這裡面其實空子還是蠻大的。從成本角度來說，地下市場的劣質肉最有可能的流向就是自助餐廳，其次則是一些肉製品加工作坊。
各類烤腸火腿。上面我們說了，那些問題肉有很多流向了肉製品加工作坊，然後摻上澱粉香精各類添加劑、防腐劑，搖身一變就成了各種各樣的烤腸火腿午餐肉。而這些烤腸火腿午餐肉搖身一變又來到了自助餐廳，它們比那些刨制的肉卷更可怕，因為這裡面添加了更多看不見摸不著的東西。
現在的黑心廠家黑心商家都很懂分寸，做出來的東西味道難吃一些沒事，但絕不能吃出人命；吃出隔夜病、慢性病來沒事，但絕不能當場吃出病來。所以我們在自助餐廳吃的這些東西，或許一時半會你覺不出什麼來，但它有可能在七八年後就變成了一個腫瘤。
各類丸子、蝦棒蟹棒，魚肉海鮮和蔬菜。這些東西更不可靠，因為除了麵粉加膠加添加劑，還要用甲醛泡。 比如說劣質魚丸，其實就是魚骨粉加明膠做成。各種顏色的蔬菜丸子肯定少不了色素染色劑。蝦棒蟹棒，那誘人的蝦蟹紅色那腥怪的味道，你以為是真的蝦蟹做出來的？就包括大家最愛吃的魚豆腐，很多都是用發霉的大豆做出來的。
這還不完，前段時間不是查出了娃娃菜和牛百葉泡甲醛的事嗎，其實那些大量批發的豆腐也是泡過的。甲醛的危害就不必多說了，可以肯定的是自助餐廳里的大部分食材都是經過了這道毒工序的，包括那些看似新鮮的青菜，那些似臭不臭又腥又散的魚肉，各種海鮮等等。甲醛的作用就是保鮮提亮，但凡需要冷藏冷凍的食品都有風險。
各類酒水飲料。不管是白酒啤酒紅酒，不管是紅牛可樂雪碧，可能包裝上很像，但是絕對有區別。有些很明顯就是假冒偽劣，可是喝不出人命，也沒有部門去查，再加上顧客也不以為意，於是這種不正常的現象反倒變得似乎挺正常。當然最喜歡這些東西的恰恰是自己最心愛的孩子。
自助餐廳看似實惠，其實是家人健康的隱形殺手。
就有曾經在自助餐廳打過工的離職員工透露，自助餐的食材很不健康，特別是肉。這些肉進貨特別便宜，都是不法商販「特供」給自助餐廳的，上面撒上一些「特殊調料」把腐敗的味道蓋住，根本吃不出來新不新鮮。還有一些商家用便宜的鴨胸肉加上「嫩肉粉」來充當新鮮牛肉，在豬肉片上撒上「羊膻粉」來充當羊肉，把雞皮雞腸雞尾尖攪碎做各種肉丸子等等。特別是一些海鮮，全都是進的即將變質的市場剩貨，然後「特殊」保存的。
綜上所看，自助餐廳還真是問題多多，怪不得有錢人不去。唉，到頭來最受害的還是底層消費者。這也是沒辦法的事，收入低又想「改善生活」就得將就……（綺峰峻兮·東方約評）