本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿爸分享的內容是：這道美食，3-5元一斤！滿滿膠原蛋白，33歲常被認作大學生！
豬皮富含豐富的膠原蛋白，蛋白質，脂肪，鈣等營養成分，在攝入膠原蛋白的同時，不僅美味還可以養顏，使皮膚水嫩，增強皮膚的彈性和柔韌性。並且吃豬皮對預防中老年人骨質疏鬆也有好處。更重要的是，在豬肉漲價嚴重的當下，豬皮卻依然很便宜，3-5塊一斤，就能做出這道美味，便宜又大份，接下來就與大家分享這道豬皮美食的做法，豬皮凍。
對於豬皮凍的話，我也是經常吃，其實還不錯，今年已經33歲了，已經是2個孩子的媽了，但是還是會被認作是大學生，其實心裡還是很高興的，所以今天蘿媽教大家做的這道美食，想要美容的同學，可以常做著吃！
【食材】
豬皮2斤，蔥，姜，八角，香葉，桂皮，料酒，生抽，鹽。
【做法步驟】
1.先將豬皮清洗乾淨，再切成長條，放入裝有適量涼水的鍋內。加入料酒，薑片，大火煮開後，轉中火燉2分鐘之後關火，再次將豬皮撈入裝有溫水的盆內過涼。這個環節要細心觀察，如果發現豬皮上有殘留的豬毛，用鑷子去除掉。
2.用刀將豬皮的內酯刮掉，鍋內加適量的涼水，再把豬皮下入鍋中，用大火煮開後再次將豬皮撈入盆內，再用溫水過一遍。
經過這樣反覆清洗和焯水之後，豬皮上的油脂就去除得很徹底很乾凈了。這個步驟需要一點耐心，只有經過這樣的處理，做出來的豬皮凍不僅會晶瑩剔透，而且沒有脂肪不怕油膩和發胖，還能有效去除豬皮的腥臭味。
3.將清洗乾淨的豬皮改刀，切成長4-5厘米的小細條。
4.豬皮放入鍋內，加入蔥段，薑片，香葉，桂皮，八角，加入的溫水大概是豬皮的3倍。
先用開大火煮開，然後轉小火燉一個半小時。一定要用小火慢燉，這樣才能把豬皮內的膠原熬出來，放涼後才能成凍。
需要注意的是，在熬制時注意觀察湯的多少，不要熬過火。熬制時間太長的話，豬皮就會被熬化。
5.熬到大概一個小時的時候要記得加入鹽，然後燉半個小時，這樣能夠讓豬皮更加入味。然後加入適量的生抽，攪拌均勻，給湯上色提鮮。
6.將熬好的豬蹄和豬皮連湯一起倒入一個無水無油的容器內。再將蔥，姜，八角，香葉等香料撈出，並把表面的油脂撇除掉，自然放涼結凍就可以了。
7.放涼過程中，用勺子時不時地攪拌幾圈，這樣豬蹄和豬皮不會沉底，做出來的凍比較均勻。
8.待涼透之後，將容器倒置，把豬蹄凍倒出來了。
這樣做的豬皮凍特別鮮特別好吃。切成小塊裝盤，就可以上桌了，可以直接吃，也可以蘸著蒜泥吃，特別爽滑。便宜的豬皮做成豬皮凍，營養又美味，每次做一大鍋放冰箱可以吃好幾天，喜歡的小夥伴趕緊上手試一試。
好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。