中國最好吃的城市是廣東，廣東最好吃的城市，除了順德就是普寧?

即使是外地遊客，除了來逛逛街購購物之外，晚上的普寧國際商品城則更令人期待。街上的燈光亮了，廣場的孩子多了，熙攘的人群擦肩而過，摩天輪散發著耀眼的光影......這一切的一切，都打造了普寧夜生活最生動的一面。

廣東人的一日三餐里，中餐和晚餐格外隆重一些。

就在離這摩天輪不到20米的位置，有一家叫潮汕小廚的飯店，人氣一直非常火爆，因其舒適的包間，玲琅滿目的菜品，幾乎匯聚了潮汕所有的特色。本地人無論是家庭聚餐，朋友相會，亦或是逛街之後的偶然性，選擇這裡是自然而然再平常不過的事了。

作為初次到普寧旅遊的人，想要好好品嘗普寧的特色菜，來潮汕小廚便成為理所當然了。

海鮮當然也是有的，但這些不是重頭戲。重頭戲是普寧的特色菜。

我在普寧吃的第一餐有一道菜餅，一上桌便被光碟，大家一直念念不忘。到了潮汕小廚，終於知道了它的名字：厚合烙。

只是沒想到，厚合烙的原材料厚合菜原本是一道農村用來喂豬的菜。

潮汕小廚有一個非常值得肯定的優點，就是所有的特色菜都有名字，而且這個名字幾乎是所有飯店通用的名字，假如你來了潮汕不知道吃什麼，說一句厚合烙，或者蚝仔烙，老闆一聽即明，絕不會做錯或者上錯。

到了普寧當然是要吃蚝仔烙的，其實除了煎還可以炒。兩種不同的做法都好吃。

普寧豆乾和果肉一直很有名。豆乾外酥里嫩，最經典的吃法是蘸醬料，這個醬料有時候是韭菜水，有時候是紅糖，任君選擇。但果肉，蘸的則是橘油。

許多來過潮汕的人都會對生腌念念不忘，這個十分考驗食材的新鮮度。說實話，我到了普寧才知道潮汕美食里竟然有這樣一道可以生著吃的海鮮。

因為生腌不可久放，放久了容易滋生細菌。因此，這道菜上桌了不要跟人客氣趕快上筷，筷子伸晚了，可能就光碟了。而且絕對不可以剩，不過，放心，這麼好吃的生腌處處透著新鮮美味，是絕對不可能剩下的。

獅頭鵝在廣東一直是神一般的存在，因其價格昂貴，味道絕美，一直被人比作貴過燕窩。但是，也不要被價格嚇怕了，潮汕小廚的燒鵝味道也是一絕，別看分量不多，但皮脆肉嫩，又香又下飯，價格倒很平宜近人哦。

潮汕小廚的菜品實在是多，如果你讓我一一列舉，真是愁煞我了。

我只能說，來了這裡，不要忘了點香炸果肉、潮汕小吃、戈芋飯、雪蛤、落湯錢、蒜香小海鮮、原椰烏雞湯、炒麵線、脆皮婆參、粉粿、炸乳鴿、香炸雞脆骨、墨魚餅、潮汕牛肉丸、豬腸煲、鹽焗花螺、老陳皮燉水鴨湯、菌皇功夫湯、海木蝦......