52歲的老劉是一位網約車司機，為了接更多的訂單，熬夜開車成了家常便飯。
最近幾個月，老劉時常感到右上腹隱隱作痛，到藥店買了盒止痛藥，想著吃個藥就不痛了。
就在上周，老劉感覺右上腹的痛感越發劇烈，痛得腰都挺不直，這才去了醫院挂號檢查。醫生進行了一系列檢查後，確診是肝癌。
老劉得知病情後無法接受，明明自己不煙不酒，卻被肝癌盯上了。
醫生問診溝通後，發現老劉在多年前就查出B肝病毒感染，但一直沒有干預，加之他長期的生活不律、三餐不定時，家裡用了十幾年的發霉筷子也不捨得扔......而這種種，很可能就是導致疾病產生的源頭。
01
我國肝癌高發，
離不開4個因素
肝癌，可以說是我國最常見的癌症疾病之一，其發生率、因病死亡率較高，嚴重威脅人們的生命健康。
據世衛組織的數據，全世界每年約新發75萬例肝癌病患, 其中近五成的病患在中國。肝癌更「偏愛」中國人，與以下四個因素密切相關：
一、黃曲黴素
老一輩都是從艱苦日子熬過來的，勤儉節約的美德已經紮根於他們心裡，所以當糧食變質、用具發霉之後，很多人並未第一時間將其扔掉，而是反覆加熱後再食用、反覆清洗後再使用……
但無論是發霉後的水果、糧食，還是筷子、砧板用具，都可能生成具有致癌風險的黃曲黴素物質。同時，它有較強的肝毒性，長時間攝入過量可損傷肝臟細胞組織，增加肝癌發生機率。
二、飲酒
酒桌文化乃是中國最特殊的存在，我國的喝酒歷史甚至可追溯至幾千年之前。而酒的主要成分物質是乙醇，其經由肝臟代謝，可產出有肝毒性的乙醛，該物質不易被身體代謝消化，若長期超量累積就會對肝臟造成損傷，促發肝癌。
三、病毒性肝炎
病毒性肝炎就是由病毒誘發的慢性肝臟炎症，包括常見的B肝、C肝等。
相關的數據統計顯示，我國大概有9000萬B肝病毒的攜帶者，這當中有2800萬屬於慢性B肝，另外C肝患者也已經有近760萬人。單純的肝炎只要做好病情管控是不會惡化的，但假如沒有及時干預，就容易進展成肝硬化、肝癌等嚴重疾病。
四、超重及肥胖
過去很多臨床研究都指出，超重肥胖跟肝癌發生存在關聯。尤其是肥胖導致的脂肪肝，在發達城市的發病率可達到30%。而脂肪肝若長時間不干預，很可能會引發肝臟組織反覆炎症，進而發展為肝硬化、纖維化及肝癌。
02
警惕！
黃麴黴毒素可能藏在這些地方
1993年，世界衛生組織（WHO）癌症研究機構將黃麴黴毒素劃定為一級致癌物，而１毫克黃曲黴素，就是致癌劑量！上文提到的與肝癌發病密切相關的四個因素，最容易被忽視的便是黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素可能藏在各種地方，假如你家裡有以下的物品，建議及早丟棄：
一、用久的木筷及砧板
木筷及砧板本身並不會長黃麴黴菌，但是長期處在潮濕、溫熱的環境下，容易發生霉變，產生黃麴黴毒素。此外，木筷用久了也會可能有縫隙導致污垢容易殘留引發霉變，而產生黃麴黴毒素。平日再用它們來處理食物，容易讓毒素從口進入人體。
二、霉變的各種食物
壞掉的水果、保存不當的堅果類食物等都會發生霉變，產生黃曲黴素。因此，一旦發現水果腐爛、堅果、花生變味等情況，都應及時丟棄。
三、過期或已變質的食用油
食用油產品都具有保質期限，有的是一年，有的是兩年。當然這不代表一、兩年內就不會發生變質，這還跟保存、使用的方法相關。假如存放時間過長，酸價及黃麴黴毒素就有機會超標，進而造成身體損傷。
癌症的發生並非一蹴而就，是長時間損傷的積累。對於慢性肝病患者、有肝癌家族病史的人群，除了要遠離黃麴黴毒素，還應養成良好的生活習慣、定期開展肝臟體檢，一旦發現疑似癌變跡象，就得積極就醫干預，避免其下一步發展。
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編輯：彭秋霞
審校：郝雅竹
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