中世紀，歐洲人窮得吃黑麵包、水煮豆子的時候，中國人吃的什麼？

原標題：中世紀，歐洲人窮得吃黑麵包、水煮豆子的時候，中國人吃的什麼？

說起歐洲很多人都想到自由先進，在個別人眼中，歐洲的空氣都是清新乾淨的。那是因為他們不知道歐洲中世紀的歷史，但凡有一些歷史常識的人都知道，中世紀的歐洲是多麼的愚昧落後。就拿最重要的「吃」而言，歐洲的飲食文化落後了中國上千年之久。

如今社會很多人都認為吃西餐是優雅高貴的體現，即使再窮也要拼團去西餐廳大酒店拍個照，發個朋友圈。殊不知在中世紀歐洲人吃的「西餐」比中國小菜還不如，很多普通人只能吃得起黑麵包和水煮豆子，連肉的味道都聞不到。

古代歐洲最具代表性的時期就是中世紀，這是歐洲從奴隸制邁步封建制的時代，也是許多歐洲國家建立雛形的時期，而歐洲的飲食歷史也要從此說起。中世紀歐洲的貧富差距比同時期的中國高太多，當時歐洲百姓的生活連中國奴隸都不如。

中世紀普遍採用貴族領主來治理國家土地，國王將領土分封給貴族領主，領主有自己麾下的百姓。作為貴族，他們日常的食物以麵包為主，很少可以吃到肉類。因為在當時肉類很難獲取，在歐洲沒有畜牧養殖的習慣，蓄養最多的家禽就是羊。可惜羊對歐洲人來說是經濟動物而不是食物，因此他們不吃羊肉。

而且當時烹飪肉類的方法非常單調，只有煮和烤，為了讓肉更加鮮美，歐洲人會放許多的香料，這就使得肉食更加昂貴，很多貴族都吃不起，更別說普通百姓了。普通百姓能夠吃的食物主要就是黑麵包和水煮豆子。

這裡的黑麵包可不是現在的全麥麵包，而是又小麥和面糠做成了麵包。這種麵包非常硬，甚至可以用來當作打架的武器，很多有錢人用黑麵包當擦刀子的工具和隔熱布。沒有酵母，讓黑麵包內部都是死面，難吃又噎人。水煮豆子則是用蠶豆和一些蔬菜一起燉出來的大雜燴，沒有調味料導致菜品難以下咽，而這些都是歐洲普通家庭的日常食物。

那麼在歐洲吃黑麵包，水煮豆子時，中國人吃的又是什麼？中世紀大概在公元476年到1500年之間，這段時間內我國正好位於唐宋時期。唐宋時期的美食數不勝數，唐朝普通人主要吃餅，以胡餅和湯餅為主。胡餅是在餅上塗滿香油撒滿芝麻，有條件的還會撒上肉末，然後烤制而成，口感酥脆味道鮮美，老少咸宜。

出了胡餅之外，生魚片也是唐朝人的最愛，還有肉夾饃包子等食物在唐朝都是主流。到了宋朝，食物變得更加多種多樣，在宋代文人孟元老的《東京夢華錄》中記載：

出朱雀門，直至龍津橋。自州橋南去，當街水飯、熬肉、干脯。玉樓前，獾兒、野狐、肉脯、雞，梅家鹿家鵝雞鴨兔、肚肺鱔魚、包子雞皮、腰腎雞碎，每個不過十五文。

這些食物都只要15文，而宋朝鼎盛時期人均收入有2000美元，這些小吃幾乎每個家庭都能夠負擔。

由此可見歐洲人在飲食上自古就落後於我國，而現在的西餐經過部分人的誇大後，卻成為了高端的代名詞。其實在當代，中餐依舊是美味和高雅的代表，比如國宴中的菜品，每一道都可以吊打西方米其林餐廳的西餐。中國人在「吃」上面的天賦，是西方人拍馬也追不上的。