最近聽朋友說，早餐店集體漲價了，原本5塊錢一碗的米粉，全部漲到了6-7元，真有點始料未及。好在我家孩子不挑，基本上都是在家吃早餐，能省下不少錢。孩子這兩天想吃餛飩，索性在家做吧。買5塊錢的餛飩皮和10塊錢豬肉，做了一大包餛飩，可以吃上好幾天了。
做餛飩，偶爾會剩下一些餛飩皮，千萬不要扔掉，可以把它做成水果餛飩，真的特別好吃。水果餛飩不煎不煮也不用油炸，只要用烤箱烤一下，就是一道好吃的小零食，外焦里嫩香噴噴的。夏天芒果比較多也比較便宜，很適合做餡料。今天就給大家分享一下芒果餛飩的做法，需要準備的食材有：芒果 2個，餛飩皮 適量，雞蛋 1個。我家的餛飩皮剩了大概是15張，剛好可以做一盤。
第一步：芒果去皮去核，果肉切成合適入口的大小。芒果挑選外皮金黃色的，甜度比較高，香味也比較濃郁。不喜歡芒果的可以換成其他軟一點的水果。
第二步：雞蛋去殼打散備用，不需要加水也不需要加鹽。
第三步：取一張餛飩皮，四周抹上一些蛋液，中間放上2-3塊芒果肉，上面的一部分往下摺疊。
第四步：下面的部分往上蓋住，接縫的地方也要抹上一些雞蛋液。如果不想用雞蛋液，可以換成清水或者是水澱粉。
第五步：所有的芒果餛飩擺到烤盤裡，在餛飩皮上刷一層薄薄的雞蛋液。如果用的是烤箱自帶的烤盤，最好墊一張油紙防粘。刷蛋液的同時去預熱烤箱，上下火150度5分鐘左右。
第六步：芒果餛飩放到烤箱中層，上下火150度烤10分鐘。餛飩皮比較薄，不需要烤太長時間。不同的家用烤箱溫度有一些偏差，建議根據常用的烤箱靈活調整溫度和時間。如果家裡沒有烤箱，可以放到不粘鍋里煎到兩面微微焦黃，要比用油炸的好吃，還不會上火。
餛飩皮又出新吃法，不煎不煮不油炸，外焦里嫩，一口一個香噴噴。餛飩皮剩下不要扔，加點水果做成小零食，這一盤端上桌不夠吃。