火鍋，是一種在中國廣受歡迎的食物的吃法，我國川渝地區的火鍋已經影響了全國很多人，男女老少都愛吃。
但是，腸胃不好的人吃火鍋容易腹瀉，普通人吃火鍋也容易上火，尤其是在夏季。雖然天氣熱，但是火鍋店人氣不減，依舊客來客往。
上火不是個嚴重的問題，但是會讓你嘴裡起泡，嘴角潰爛，咽喉干痛，這不敢吃，那不敢吃，連開口說話都痛。這怎麼能忍？必須找到解決的辦法！
其實，對於一個資深吃貨來說，這不叫事，因為他們已經總結出了吃火鍋不上火的辦法。
在選食材時，需選擇涼性或者中性的食材，比如苦菊、苦瓜、冬瓜、竹筍以及其它綠葉等。在肉類的選擇上，可以優先選擇雞肉、鴨肉、魚肉、蝦等，不建議選擇羊肉，因為羊肉是熱性的，吃得越多越容易上火。
在鍋底的選擇上，就算你喜歡吃辣，無辣不歡，不辣不爽，但也要選擇鴛鴦鍋底，涮一些蔬菜根莖類食物，魚、蝦也都適宜放在清淡的鍋里煮。
吃火鍋時，吃一些涼性水果，比如西瓜、梨、聖女果、小青瓜等，既可以解辣，又補充維生素，又能和熱性食物中和，減少上火的可能。
其實，飲品的選擇特別重要。首先，一定不要吃火鍋，喝白酒，越吃越熱，越喝越熱，火氣旺盛比上火。其次，儘量不要喝冰啤酒，爽是爽了，但是容易拉肚子。啤酒和海鮮類的食物是最不搭的，會讓體內產生高尿酸，慢慢累積成痛風。
下火的飲品，優先選擇涼茶，除了市面上售賣的包裝好的涼茶，還可以自己調配。比如金銀花、菊花、夏枯草、甘草等。可以先用少量開水沖泡好，再兌溫開水或涼開水，不熱，還能起到下火的作用。
冰鎮酸梅湯、薄荷檸檬水、清爽西瓜汁等，也是夏日下火飲品，但是腸胃敏感的人一定要喝常溫的，也能下火。
吃完火鍋後，也要記得補充水分，可以喝綠豆粥解暑降火，也可以喝酸奶緩解腸胃的不適。如果太辣了，還可以吃些鬆鬆軟軟的麵包，就不會太辣。
養生不在於年齡，在於開始的時間。
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