南北飲食差別真的好大，做了東北媳婦之後，真的是深有體會。 經常會因為吃的問題發生口角，常常興高采烈的做了一桌子的菜，老公卻吃不了幾口，頓時就會有一股無名火衝上頭頂……
慢慢的只能學著做東北菜，雞蛋醬就是其中的一道，簡單的炒雞蛋加上東北大醬就成了這道東北人喜歡吃的下飯菜，有時候也會加些青椒一起炒，當然青椒也只能放不辣的那種……沒做東北媳婦之前，哪裡知道什麼雞蛋醬，相信很多南方人聽了好懵圈，什麼是雞蛋醬？儘管這麼說，雞蛋醬下飯還是一流的。如今我對這道菜也是越來越愛。
【雞蛋醬】
食材：青椒，雞蛋，大蒜，黃豆醬，食用油， 製作步驟：
1、青椒洗乾淨，切碎待用。
2、雞蛋磕在碗里打散，熱鍋熱油，倒入打散的雞蛋液，待凝固之後翻面稍煎一會，用鍋鏟鏟碎出鍋裝盤待用。
3、熱鍋涼油，放大蒜煸炒出香味。
4、放青椒大火快速翻炒至斷生。
5、倒入雞蛋一起翻炒均勻。
6、再放一大勺的黃豆醬一起翻炒均勻。特別的香，特別的開胃下飯哦，我沒有再放鹽哦，黃豆醬是比較鹹的。
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雷小廚：多平台原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超6個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！