前天去新華路的「菊英麵館」吃了碗腰花拌川，隨後發了篇簡短「吃評」。結果，留言區附議甚多，幾乎無一叫好，以嚴辭批評者居多。
28元的腰花拌川
總結起來兩點，品質差，價格高，核心就一句——名不符實。摘三條比較有代表性的網友留言刊出：
阿霞y：菊英麵館真難吃，數量又少，價格又貴。它的提價使得全杭州的麵價上了一個新台 階，不值得去吃。
手機用戶84967109744：新華路菊英麵館價高味劣，名不符實，還不如斜對面的方傳麵館貨真價實。
MM157120368：此菊英非當年之菊英，早已淪為溫州資本的玩物。
——總而言之一句話，杭州食客「苦菊者」多矣，好幾個網友說及該店放的味精太多，也有杭州人認為他們騙外地人，沒有絲毫杭州傳統面的味道，還說老杭州只認解放路上的奎元館和中山中路上的狀元館，以及湖濱路上的知味觀……
老編無鬼對「菊英」沒有多少印象，倒是四五年前，有知性女友袁小姐專門約我去高銀街的「阿良麵館」——一家被她捧上天的麵館吃過幾次，當年感覺確實不錯。記得有個大廚駐店，店裡也貼有他的形象海報，此人正是老杭州們認可的狀元館曾經的主廚，我見過也交流過，當時我給出的評價是——阿良的面，良心大大地好。
此海報已經消失
現在的「菊英」既然已跌下神壇，被廣大吃友否定到爛污泥里去了，那我覺得有必要從記憶庫中將留下美好印象的「阿良」隆重推出，為浙江杭州麵條界扳回一局。於是，下班後我專程去了趟高銀街，為杭州麵條界的榮譽而食。「阿良麵館」在高銀街停車場附近，隔壁是老陝西麵館，再往西走幾步，是北京炸醬麵的館子——真可謂「十面埋伏」不算多。
阿良麵館門頭
走進「阿良」的時候，有三五個外地客也往裡涌。他們是去炒菜喝酒的。店裡已有三桌開酒局的，生意還可以。我點完冬筍片兒川，便自覺地縮到門口的兩人桌子旁。這館子既炒菜又做面，顯然麵食吃客處於次要地位。片刻，上面了。定睛看，哎喲喂，我的媽呀，片兒川的湯色實在難看，感覺上來就是一碗髒貨。
冬筍片兒川
面很淡，要了點醬油才有了點吃面的感覺，湯色更難看了。好了，不評了，吃完面，用手將嘴一抹就閃了，反正整個麵館里沒看見一盒餐巾紙——如果被小瀋陽看見，一定會遭到他用東北方言傳達過來的譴責——你咋噶摳呢！
19元的片兒川
漫步在燈紅酒綠的高銀街上，有幾分恍若隔世的感覺。高銀街隔壁就是南宋御街。南宋時，御街一直通往鳳凰山趙官家的帝王宮殿。高銀街在南宋時叫肉市巷，又叫灌肺嶺，因為這裡以出售糯米灌豬肺出名。
高銀街上北京炸醬麵牆體廣告
現在的高銀街，是杭州著名的美食街，極其熱鬧。就是在這灌肺嶺舊地，我看見一隻大白鸚鵡，嘴裡津津有味地嚼著鐵皮石斛鮮品一般的東西（可查看美象府抖音）。當時頗多感慨——在僅次於天堂的杭州，春來江水綠如藍的杭州，難道找不到一碗用心烹煮的好面？顯然不可能。天下吃客且等，那些所謂上了排行榜的杭州著名麵館，老編無鬼將去隨機抽查驗收，鏘鏘鏘，我將執鋼鞭要將你打，叫爾等再敢虛名詐世騙食客。哈哈哈，這個阿Q的唱詞，來自紹興亂彈《龍虎鬥》。
老陝西麵館門頭
慢慢地抽查下去，總能找到一碗用心做的良心好面。呵呵呵，這個信心是有的。
編輯：徐無鬼（吃貨軍中馬前卒，麵館鋪里驗收官）