大家好，我是專說美食的故事，每一天都會拿出我們現實日常生活中喜歡吃的食材，給大家分享的一些食材的技巧，然後和大家一起討論正確的一些方法。今天我去市場中買了一隻雞回來，燉雞肉的時候，很多人都喜歡焯水，也有些人直接下鍋就燉，其實這些都不是正確的方法，今天大廚就教你最正確的方法，這樣燉出來的雞才叫香。
雞肉大家都知道，本身就是日常家庭最普遍的一種食材，既然是最普遍的食材，那麼就需要通過特殊的方法才能做到好吃，才能做到多吃不膩。雞肉的腥味本身就很濃，直接焯水就能去掉雞肉的腥味了嗎？那是大錯特錯的思維。那麼直接下鍋燉的話雞肉的腥味就更加的嚴重；
做雞肉講究的是食材的搭配和正確的步驟，做到這兩點才能夠完美的去除雞肉的腥味，才能在原有的味道得到一個升華，才能夠讓我們吃的人，感受到什麼叫美味佳肴。下面我就給大家分享一下我們家做雞肉的方法。【食材準備】：雞一隻，紅辣椒兩根，泡椒、洋蔥、大蒜、沙姜適量，啤酒一瓶；
【調料】：食用鹽，生抽，耗油，料酒少許；
【做法】：
第一步我們將雞肉切成小塊，然後用清水多洗幾遍，多洗幾遍是最重要的，洗完了之後，最好用冰水浸泡一下。
第二步在切好所有配料之後，我們將雞肉放到鍋中去焯水，焯水的過程注意兩點，第一點是要加生薑料酒，第二點焯水過後也要用迅速的用冰水來熱脹冷縮。
第三步將我們所有的配料快速的爆炒。
第四步在配料爆炒過後，加入焯水過後的雞肉，直接下鍋就燉。所有的材料都加進去，加入鹽，生抽，蚝油，還有就是一瓶啤酒。
第五步將我們的雞肉轉到紫砂鍋中，用小火慢燉半個小時，半個小時之後香飄飄的雞肉就做出來了。
【小貼士】：
我是專說美食的故事，喜歡我的美食，記得點贊、關注、轉發、評論，你的每一個善意就是對我最大的支持，謝謝你的喜歡，此圖文為原創，嚴禁偷圖洗稿，違者必究！