冬瓜作為再尋常不過的食材，它的營養價值卻非常的高。冬瓜含豐富的維生素C，它的鉀鹽含量高，而鈉鹽含量很低，它味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。
大家都知道冬瓜的另一個很大的好處，就是減肥。它所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，可以防止人體發胖，也可以幫助形體健美。
冬瓜的吃法也是多種多樣，除了燉、煮、炒等之外，便是做湯了。而用冬瓜做的湯也是多種多樣，這裡來分享一款最家常的冬瓜蝦皮湯，當冬瓜遇上蝦皮，兩者的美味相得益彰，真是湯鮮味美，對於愛吃冬瓜的夥伴，這確實是招人待見的湯。
冬瓜蝦皮湯
所需要的材料很簡單，就是冬瓜一塊，可以根據個人喜好而增減，大蒜3瓣，生薑2片，蝦皮10克。首先是將冬瓜去皮去瓤，寫成薄薄的片。
準備材料
冬瓜切片
然後將大蒜切成蒜末，薑片切成薑絲備用。
蒜切末姜切絲
鍋熱後，鍋內加一勺油，下入蒜末和薑絲爆香，這時候要用小火炒至，不然大蒜很容易炸糊了。
鍋內加油
爆香蒜末和薑絲
蒜末和薑絲的香味出來後，緊接著就放入蝦皮，翻炒均勻。
放入蝦皮
翻炒一會，接著放入溫熱水，水量呢根據自己冬瓜的多少而控制。
倒入清水
水燒開後，就放入冬瓜片。大火燒開，調小火慢熬至冬瓜變色即可。
放入冬瓜片
開小火熬
在準備出鍋前，加入適量鹽和適量雞精進行調味。
加適量鹽
最後再撒一些香菜進行提鮮。
最後再撒些香菜
完成
這樣一道非常簡單的冬瓜蝦皮湯就做好啦，喝一口時鮮香濃郁的湯汁在口腔里流動，非常的鮮美，而且除卻冬瓜的營養價值，蝦皮也是一種營養價值極高的食物，它富含高蛋白，也含豐富的微量元素，如鈣、鐵等元素，所以對於容易缺鈣的青少年兒童以及老人尤其適合食用。
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