雞蛋算是我們日常生活中最為常見的營養食物了，基本上每個人每天都至少會吃一到兩個。雞蛋作為全營養食品，好處多的你想像不到，但是很多人還是搞不清楚雞蛋的正確吃法。
圖片素材來源於網絡侵刪
首先來了解一下雞蛋的營養價值，以此來指導我們為什麼要每天吃雞蛋。
豐富蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大數相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋白蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的胺基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
圖片素材來源於網絡侵刪
脂肪
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。
幾種雞蛋的錯誤做法
1、沸水煮蛋
圖片素材來源於網絡侵刪
蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
2、溏心蛋
圖片素材來源於網絡侵刪
溏心蛋對人體的危害，主要是因為流心蛋沒有被完全煮熟，裡面會有很多細菌，並且流心蛋中的抗酶蛋白會影響人體對蛋白質的正常吸收。尤其是對於免疫系統沒有發育完全的兒童而言，食用流心蛋的弊端大於利端。
3、等熟蛋自然冷卻後剝殼
圖片素材來源於網絡侵刪
煮好的蛋撈出來後應該馬上放入冷水，感覺不燙手時，儘快剝殼。這樣剝殼省時省力，蛋白脫殼容易。
4、隔夜吃
圖片素材來源於網絡侵刪
對於煮熟的雞蛋是可以隔夜後重新加熱吃的，但是對於半生熟的雞蛋就絕對不能隔夜吃了。
5、煎雞蛋
圖片素材來源於網絡侵刪
煎雞蛋也是比較常見的一種雞蛋做法，但是對於煎雞蛋被煎糊得邊緣部分，由於雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子胺基酸，這種胺基酸在高溫下常可形成致癌的額化學物質。
雞蛋如果做法不當就會使營養價值大打折扣，所以一定要找對做法，發揮其最大的營養價值。
最後，每天至少要吃一到兩個雞蛋用以補充營養，讓身體更加健康。
身體健康是一項需要長期精心管理的過程。健康管理不只是對身體表象健康的管理，同時也要對每天的營養攝入與膳食搭配進行管理。自己或者家人有健康管理需求的小夥伴可以私信小編哦！
我是GiHOME，你身邊的健康管家，關注我獲取更多健康生活知識。