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「醫生，我怎麼又感覺不對勁了啊？」剛從醫院走出來不到半年的張大叔，一臉疑惑地站在診室門口，撫摸著自己那不太順暢的腹部。
「醫生，我怎麼又感覺不對勁了啊？」剛從醫院走出來不到半年的張大叔，一臉疑惑地站在診室門口，撫摸著自己那不太順暢的腹部。
張大叔，58歲，是一位普通的建築工人。他半年前成功治癒了胃癌，原本以為可以安心地過上正常生活。
然而，最近他感覺自己的胃部又開始頻繁地抽痛，這讓他不得不重回醫院，查明原因。李醫生審視了張大叔的最新體檢報告，眉頭不由得緊鎖起來。
「您最近飲食上有什麼改變嗎？」李醫生問，「我聽說吃臘肉和鹹魚能補身體，就經常吃。」聽到這裡，李醫生幾乎是跳了起來。
「這兩樣東西哪能吃啊！您不知道它們對恢復中的癌症患者有多危險嗎？」李醫生則是趁機給張大叔來了一次深入淺出的科普。
「這兩種都是腌制的食品，高鹽食品對於普通人來說就需要慎吃，更不用說您這樣的胃癌康復者了。長期食用高鹽食品，會導致胃裡的鹽分沉積，極大地增加了復發的風險。」
李醫生語速並不快，但每一句話都重量十足。而且，腌制食品在加工過程中，為了防腐和增味，通常會添加大量的亞硝酸鹽。對於已經有癌症病史的您來說，這無異於『火上澆油』。」
張大叔聽得半天說不出話來。李醫生看在眼裡，急在心上，繼續解釋：「胃癌患者在康復期間若持續食用腌制食品，其復發率會比常人高出30%至50%。
這個是不容忽視的，您必須立刻改變飲食習慣。」為了幫助張大叔更好地理解，李醫生還特地拿出了一些圖表，詳細說明了高鹽和亞硝酸鹽對胃癌復發的具體影響。
「所以，張大叔，從今天開始，您要儘量避免這類食品，改吃一些新鮮蔬菜和富含纖維的食物。這些不僅能幫助您的腸道更好地恢復，還可以減少癌症復發的機率。」
檢查結束後，張大叔還是忍不住問了一個問題：「那醫生，我能吃點什麼肉呢？總不能一點肉都不吃吧？」李醫生笑了笑，回答道：「可以吃肉。
但最好選擇瘦肉，比如雞胸肉、魚肉，這些肉類脂肪含量低，不會給您的胃帶來太大負擔，記得做的時候少放鹽和油。」
張大叔回家的路上，思考著雖然放棄臘肉和鹹魚有些不舍，但為了健康，他覺得這一切都是值得的。
張大叔回家後用買菜的時間換成了學習如何做健康菜肴的時間，從網際網路上找尋各種低鹽、高纖維的食譜，張大叔慢慢變成了一個廚房小能手。
在調整飲食的過程中，張大叔特別注意了食材的新鮮度。他學習到，新鮮的食材不僅味道更佳，其營養價值也更高，對康復期的患者特別有好處。
他開始嘗試各種蒸、煮的方式來烹飪肉類和蔬菜，而且還加入了一些天然香料如姜、蒜和香菜來增加食物的風味，儘量避免使用人工調味品。
同時，張大叔還了解到，除了飲食，適當的體育活動也對健康極為重要。三個月後，張大叔的腸胃功能正常，李醫生非常欣賞張大叔的努力和堅持，認為他是一個非常好的康復案例。
「張大叔，您的努力真的很成功，現在的各項指標都表明您的健康狀況大為改善。」張大叔聽了之後又問道。「李醫生，我現在每天都吃這麼多蔬菜，這會不會影響我的蛋白質攝入呢？
我怕蛋白質不足。」李醫生笑著回答：「張大叔，這個問題很好。蔬菜確實是我們飲食中不可或缺的部分，您可以通過多樣化的膳食來保證足夠的蛋白質攝入。
例如，魚類和肉類都可以的，另外，豆類和全穀類也能提供植物性蛋白，這些都可以在確保您攝入足夠蛋白質的同時，保持您的飲食多樣性。」
張大叔點點頭，心中有了答案，他決定繼續堅持自己的健康飲食，並在日常食譜中融入更多的高蛋白食物，以確保自己的營養平衡。
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