一方水土養一方人，海邊人愛海鮮，一天不吃饞得慌，自從小區門口開了一家海鮮店，我家吃海鮮的頻率更是大大提升。今天做的這道快手菜，用海虹蛤和豆腐來炒，味道太鮮啦，冬天最愛這一盤，5元就能做一鍋，好吃好看又好做。 這個貝類，它是荷蘭人眼中的黑色金子，北方稱海虹，南方稱淡菜。海虹是北方海鮮市場上最便宜的貝類，10塊錢買3斤，如果搭配蔬菜來做，3塊錢的足夠了，別看海虹個頭不大，沒有一點泥沙，味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。海虹的蛋白質含量很高，達到53.5%，很多人都說：1個海虹的營養價值相當於1枚雞蛋，還有益肝補腎及補虛填精等食療功效，老人孩子吃了都好。
豆腐是一種很家常的食材，很多人喜歡用它熬湯或者燉菜吃，今天換個做法，將豆腐煎的金黃，最後與海虹肉和蒜末一起大火爆炒，簡單易做，口感更鮮。 工欲善其事必先利其器，煎豆腐需要一口很好的不沾鍋，今天跟小夥伴分享韓國的VCC氣墊不粘鍋，在烹飪食材時，能快速使鍋體導熱升溫，不沾效果是普通鍋具的20倍。所以不管做菜也好，煎豆腐也好，都很得心應手，值得一試。
【黃金豆腐炒海虹】
【食材】豆腐200克，蔥姜適量，料酒1茶匙，鹽一茶匙，蒜苗一顆，海虹肉半碗。
【做法步驟】1、將豆腐切厚片。
2、鍋里刷一層薄油。
3、放入豆腐片開始煎制。
4、將豆腐煎至兩面金黃即可。煎豆腐的時候可以感覺到這款鍋的強大，絲毫不粘，翻面不費力。
5、豆腐放涼後，切成條。
5、海虹煮熟後取肉備用。
6、鍋洗凈，倒入少許油，放入蔥姜爆香。
7、倒入海虹肉翻炒均勻。
8、倒入蒜苗和豆腐條繼續翻炒。
9、倒入料酒去腥，一點鹽調味。
10、翻炒均勻即可。
小貼士：
1、這裡分享一下挑選海虹的小竅門：殼子緊密OR張開，孰好孰壞看準點！選擇海虹的時候，要注意，緊閉殼子的海虹，和觸摸後合起殼子的海虹可以選擇，如果手觸摸後，殼子依然張開的海虹就是已經死的海虹。
2、豆腐一定要等一面煎好定型後再翻面，要不然容易煎碎。
3、煮海虹的時候要注意，不加水不放鹽煮開口即可。
您喜歡這道快手菜嗎 ？超簡單，營養美味。我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。