戒了甜食還發胖?你可能被「隱形糖」坑了

2019-09-27   放心選評測

前段時間,又一條與糖有關的新聞悄悄爬上熱搜,把王保健我也嚇了一激靈:

攝入過多的糖會增加肥胖、心血管疾病及2 型糖尿病風險,這我懂。但直接跟死亡風險掛鉤,不免心頭一顫,畢竟,國人吃糖形勢不容樂觀。

2008年的一份調查顯示,平均每個中國人在一年中會吃下19.6公斤的糖,相當於每天吃了50克糖。與30年前相比,整整上升了5倍。十年已過,眼瞅著遍地開花的奶茶鋪子甜品店,想必數據只增不漲。

大過節的

喝杯奶茶慶祝不過分吧

2019年,減糖大業更是「上綱上線」,2月份,國家衛健委發布《健康口腔行動方案(2019—2025年)》,明確指出將開展「減糖」專項行動。

01

明糖易躲,暗糖難防

隱形糖無處不在

減糖好說,我把可樂戒了、甜食斷了不就行了?

可能真的不行。

明糖易躲,暗糖難防,你可能在不知不覺中吃下了不少添加糖

「添加糖」是在食品生產和製備過程中被添加到食品中的糖,常見的包括白砂糖、紅糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、糖蜜、蜂蜜、濃縮果汁和葡萄糖。不包括完整水果和蔬菜中天然存在的糖。

世衛組織指出,人們如今攝取的許多添加糖,其實都是「隱藏」在通常看起來不甜的加工食品中,也就是所謂的「隱形糖」。

一項研究顯示,美國超市中出售的包裝食品,有3/4都在生產過程中添加了糖。

你吃下的任何一種加工食品,都很可能含有人工添加的糖,即便是那些壓根兒不怎麼甜的,比如肉鬆肉脯,嘗似咸口,結果吃一口半口都是糖:

方糖≈4.45g/塊

某些「健康」飲料,不少人拿來替代可樂奶茶。但真比起含糖量,能跟可樂叫板:

方糖≈4.45g/塊

一日三餐都免不掉的調味料里,也避不開添加糖:

在此我就不說糖醋排骨、紅燒肉、魚香肉絲這些重度依賴白糖冰糖調味的硬菜了......想跟添加糖斷個乾淨,太難。

02

隱形糖要怎麼躲

咋的,想減糖連飯都不能吃了?

事無絕對,糖非砒霜,能吃,重在吃得心裡有數。《中國居民膳食指南》有建議,成年人每天攝入添加糖不應超過50g,最好控制在25g以下。

怎麼控?炒菜用料躲無可躲,重點就要防備包裝食品里的添加糖——還是老配方,看配料表。

國標《GB 7718-2011 預包裝食品標籤通則》規定,預包裝食品標籤上應標示配料表。加沒加糖,一目了然。這張表里是最需要警惕的添加糖:

注意,新鮮水果里的「自然糖」不在此列,但最好不要榨汁飲用,果汁營養價值低、升糖指數高

以上這些添加糖,糖尿病人能免則免,孕婦兒童以及養生減肥人士,少吃為宜。非要吃,儘可能選小包裝、小容量。

至於具體的糖含量,很難精確把控。由於缺少強制規定,只有少數廠商會把具體糖含量標註在外包裝上。但包裝食品配料表中的成分,是按照添加量的多少,由高到低依次排列,配料表中糖排名越靠後,糖含量相對越低。

具體操作上,同類商品優先選擇添加糖排名靠後的。

王保健絮叨

有時候坐下來細想想,吃糖真的讓你感到快樂嗎?

要保健我說:真的快樂。

但大家都是成年人了,要懂得克制,糖雖甜蜜,多吃無益。長遠考慮,還得控制。

你已經是個成年人了

要學會靠自己減糖了!

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他們可能真的還不知道

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