作者 丨趙勝男
隨著折扣店的迅猛發展，中國零售市場正在經歷巨大的轉變。
傳統商超「省錢」的優勢，在折扣店面前黯然失色。傳統商超定期會有部分商品打折，而折扣店則是天天低價。
傳統商超是否會被取代？對於這一問題，各方有不同意見。
一些人認為傳統商超在未來可能會被取代。比如，盒馬CEO侯毅就曾表示，硬折扣店不是泡沫，是零售真功夫，未來會取代超市大賣場。
還有人表示，低價可能會破壞現有的渠道生態，且國內市場的高端化進程從未止步，折扣店不具備長期商業潛力。當然，也有人認為，二者不一定是彼此替代的關係，未來的商業模式將是共存的。
折扣店是大勢所趨
目前，中國的折扣店市場雖突飛猛進，但仍處於起步階段，相較於國外折扣店市場的成熟狀態還有一定差距。
回顧全球折扣店的發展歷程，我們會發現，大部分國家的折扣業態都是誕生和發展於經濟下行背景下。
越是經濟低迷的時期，越是折扣店發展的大好時機。
美國、日本均是如此。
日本最大的免稅折扣店唐吉訶德成立於1989年泡沫經濟破滅的前夕。
美國折扣店萌芽於二戰期間，興起於二戰結束，60年代逐漸步入成熟。
根據國家統計局公布的《中華人民共和國2022年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，全年社會消費品零售總額439733億元，比上年下降0.2%。
中國經濟正處於從高速增長換擋回落的回調期，加之疫情影響，國內經濟環境變化，使得消費者需求產生變化，對價格敏感度提高。
根據DT財經聯合第一財經商業數據中心（CBNData）發起的「2021年輕人消費行為大調查」顯示，年輕人出現了「想回歸商品和服務使用價值」的趨勢。
在回答「購買商品時最主要考慮哪些因素」時，93%的人選擇了「生活中需要」，還有差不多一半的人選擇了「性價比高」，這是影響消費決策的TOP 2因素。
除了經濟處於回調期、消費需求產生變化外，隨著經濟、市場發展到一定程度，消費者的消費觀念也會出現兩極分化，分別湧向低、高端兩頭，中端越來越弱化。
多方面疊加因素，使得高性價比的折扣店業態，在國內迅猛發展。
中研普華研究院數據顯示，折扣店將是未來10年發展最快的業態，其復合增長率為5.6%——遠遠高於大賣場的2.5%，甚至也要高於便利店的5.5%。
結合國內市場經濟和消費者觀念的轉變，以及已開發國家折扣店的發展歷史，可以預見折扣店可能會是中國現在乃至未來的大勢所趨。
焦慮開始蔓延
從某種程度上講，折扣店是對商超構成最大威脅的玩家，因為就其品類、定位來看，與商超的重疊性是最大的。
而折扣店的發展是大勢所趨，也就意味著對傳統商超的衝擊是持續性的。
1.分流
最初的折扣店是以「臨期」的形象展現在消費者面前，比如，好特賣、嗨特購等。
雖然客戶會被分流，但傳統商超商品質量好的優勢完勝折扣店，江湖地位依舊穩固。
然而，如今的折扣店業態已經不再以軟折扣的臨期店為主，而是開始盛行硬折扣店，比如，折扣牛、奧特樂等等。
筆者上周逛了一家折扣店， 給我的感受是不僅商品種類全面、價格優惠，而且大部分商品都是知名品牌且保質期良好。
傳統商超一直以來「多、好、省」的形象，如今在折扣店面前相形見絀。
這樣一來，最直接的影響，是商超的客戶流量被進一步分流。
螞蟻商聯董事長吳金宏表示：「低價零食的開店速度和影響是『蝗蟲過境，寸草不生』。同時，對傳統超市的零食板塊、飲料牛奶等影響非常大，在一些地區商超里已經有大概30%左右的份額丟掉了。」
而隨著消費者對摺扣店的認可度逐漸提高，客戶流失還會不斷的擴大蔓延。
2.價格衝擊
折扣店強調低成本運營與極致性價比的業態，相較於傳統商超，模式本身具備先進性，給傳統商超帶來了一定的運營壓力。
首先，在商品採購上，折扣店放棄了傳統商超賴以生存的各類通道費用和帳期制度。通過砍掉中間環節、現金採購等，降低了產品進價，售價也就相對優惠。
圖片來源：好特賣Hotmaxx官網
其次，折扣店發展到一定階段，會嘗試做自有品牌。
比如，嗨特購品牌母公司北京優品酷賣科技有限公司則註冊了自有品牌「木頭奇奇」「強小魯」「逸口樂」「KASUREOO」「初本笙」「小食萬象」等數個食品、日化、辦公用品等相關商標。
自有品牌沒有大品牌的市場溢價，價格足夠低廉。
相比之下，傳統商超的總體價格偏高，並且隨著價格戰越來越激烈，對傳統商超的價盤很不利，甚至有時不得不損耗利潤，拿出部分引流品參與低價競爭。
總的來說，傳統商超的焦慮正逐步蔓延開來。
難以抵禦，尋找新出路
早在折扣店盛行之前，由於電商發展、疫情影響、商超模式固化等各種因素疊加，傳統商超就已漸入黃昏。
而經濟下行釋放了折扣店的潛力，更是讓很多商超企業舉步維艱。
根據已公布的2023年業績快報或預告，與2022年的慘澹業績相比，很多KA商超在2023年上半年情況雖略有好轉，但仍然在虧損邊緣。
步步高2023年上半年虧損3.6億元-4.9億元，比上年同期下降1752.48%-2349.22%，上年同期盈利2178.54萬元。
人人樂2023年上半年虧損2.7億元-3.1億元，上年同期虧損2.3億元；扣非凈利潤虧損2.75億元-3.15億元，上年同期虧損2.54億元。
為了在低迷時期找到新出路，商超嗅探到折扣店所帶來的挑戰中蘊藏著機遇，開始採取轉變和融合的策略，嘗試開設特色的折扣店。
比如，盒馬的生鮮奧萊，嘗試開設「品質折扣店」，推動盒馬打通下沉市場。
據第三隻眼看零售剖析，盒馬奧萊關於生鮮折扣店的模式，已經初具形態。開業6個月以上的盒馬奧萊單店日均銷接近15萬元，基本實現盒馬總裁侯毅當初設立的「兩個15考核指標」（毛利率15%，單店日銷15萬）。
除了嘗試獨立折扣店，也有部分商超基於門店開闢折扣專區。
比如，胖東來推出「批發集市」，在現有門店中專門開闢一塊區域，選擇特定的品類進行低價銷售，給消費者帶來極致性價比的產品。
基於一直以來的良好口碑，胖東來的此次嘗試也受到消費者的廣泛認可。
為長期發展，商超積極嘗試新出路。
按此趨勢，傳統商超真的會被折扣店所取代嗎？
雖然消費者對價格的敏感度提高，但國內的高端化進程從未止步，對產品品質的要求依舊在不斷攀升。只是目前消費者可比價的渠道增多，同質量的產品，大家自然是更願意選擇低價的。
從社會發展的經驗來看，新業態的興起必然帶來市場上的衝擊，但並不意味著會完全取代傳統業態，同時也會為市場帶來新的機遇和發展空間。
歐美的折扣連鎖業態早在上個世紀60年代至90年代便獲得了充分發展，但也並未完全吞噬原本的大賣場業態，反而是多種業態並駕齊驅。
儘管每個國家的零售業態具有獨特性，但商業的基本邏輯是互通的。
傳統商超和折扣店具有不同的特點和優勢，受眾人群不同，兩者在市場中共存，或是一種長期趨勢。