烏雞在我國一直都是滋補的代名詞，很多女性坐月子時，為了補身體沒少吃烏雞。雞的種類有很多，顏色也不盡相同，但烏雞特殊就特殊在不僅外在的顏色是黑色的，連骨頭都是黑色的。黑色食物一直被看做是滋補之物，比如黑豆、黑芝麻等，烏雞從裡到外都是黑色，於是很多人認為它滋補功效更甚。那麼，烏雞和普通雞到底有何區別?烏雞真的比普通雞更有營養嗎?為什麼外國人不愛吃烏雞?不妨來一起了解下。
烏雞在我國是比較滋補的食物，很多養生人士愛吃烏雞，但是國外人卻幾乎不吃烏雞，甚至對國人吃烏雞這件事會感到很奇怪，這主要是因為在他們眼中，烏雞是拿來觀賞的，不是吃的。另外它們感覺烏雞黑乎乎的，連骨頭都是黑色的，看起來沒有食慾，而且國外有火雞這種雞，所以他們不會吃烏雞。
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烏雞和普通雞的區別
烏雞和普通雞，從營養成分上看，是有點區別的。從熱量上來看，烏雞的熱量比普通雞低，這這得益於烏雞的脂肪含量低，普通雞的脂肪含量每一百克為35.4克，而烏雞的脂肪含量每一百克只有2.3克左右。就蛋白質的含量來看，烏雞和普通雞差不多，但烏雞略高，每一百克烏雞的蛋白質含量比普通雞高5g左右。從這點上看，烏雞可以被稱做高蛋白脂肪低熱量的優質肉類。
其它的營養成分，比如鐵、鎂、煙酸等等，兩者差不多，烏雞和普通雞的營養成分都差不多，只不過含量上有略微的差距，但烏雞的胺基酸種類要比普通雞更豐富一些。
總得來說烏雞和普通雞，營養上有些差別，烏雞的營養價值稍微比普通雞高一些，但是區別不大，這點營養素含量的差別，從人體吸收的角度來講，並沒有什麼區別。烏雞和普通雞相比，最明顯的優勢是脂肪含量低，若你想要減肥，烏雞是更好的選擇。
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烏雞的營養價值高嗎？
烏雞稍微比普通雞有營養，但是也沒有坊間傳聞的那麼滋補，平常可以吃烏雞，也可以吃普通雞，吃普通雞和烏雞對身體的保健功效，並沒有明顯的差異。相比魚肉和豬肉，烏雞中的鐵含量並不突然，這意味著它補血功效不如魚肉和豬肉好。烏雞的蛋白質含量高，脂肪含量低，但魚肉的蛋白質含量更高，脂肪含量更低，所以沒有必要過分迷信烏雞的營養，就是種正常的食物而已。
烏雞之所以在大家心中的地位比較高，是因為它的黑，連骨頭都是黑色的。但是烏雞之所以是黑色的，並不神奇，只是因為烏雞體內的黑色素沉積過多，使得骨頭都變成了黑色。黑色素這種物質對人體來說並沒有保健功效，不是人體所必須的營養物質，吃了也沒用。
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哪些人不適合吃烏雞？
並不是所有人都能吃烏雞，腎臟不好的人要少吃烏雞，烏雞中的蛋白質含量較高，吃多了會加重腎臟的代謝負擔。烏雞湯的嘌呤含量比較高，尿酸高和痛風人群要少喝烏雞湯。
雞肉是很好的肉類，無論是烏雞還是普通雞，都可以為我們提供多種營養，烏雞和普通雞的區別不算大，吃哪種都可以，但也要注意，不要吃過量，吃雞的時候儘量不要油炸，這樣吃著會更健康。