我想秋天幾乎每個人都會或多或少的吃上幾隻大閘蟹，雖然現在一年四季都能吃，但是秋天是螃蟹生長的最好季節，此時的蟹肉肉厚肥嫩，在一年中蟹肉最為鮮美。不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，蛋白質含量要遠高於豬肉，魚肉，除此外還含有豐富的鈣，磷，鐵等等營養元素。
但是需要注意的是，螃蟹雖然美味，但不可與一些食物一起食用，一起吃的話，會產生不良的反應，影響我們的健康。為了您和家人的健康，了解一下只有好處沒有壞處。
1、大閘蟹不宜和柿子一起食用：這是因為大閘蟹中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，柿子中含有豐富的鞣酸，可導致蛋白質沉澱。不利於食物的消化和吸。
2、大閘蟹不宜和西瓜一起食用：西瓜和大閘蟹的性質都屬寒涼，兩者一併食用可導致脾胃損傷，從而出現腹脹、腹痛等情況。並不利於身體健。
3、大閘蟹不宜和牛奶一起食用：大閘蟹的膽固醇會和牛奶中的蛋白質發生反應，可以產生一種對人體有害的物質，普通人可能感覺不到什麼，但是對於腎功能不好的人，可能會出現嚴重的不適感。
4、大閘蟹不宜和羊肉一起食用：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，一起吃的話不僅會降低羊肉的溫補作用，還會有礙脾胃的運作。
了解了大閘蟹不宜搭配的食材，那麼下面分享給大家6種大閘蟹的做法，一起看看吧。
一、清蒸大閘蟹
做法：
1、選螃蟹一定要買活的，腿上有毛的螃蟹才好吃！公母都可以！蟹黃多才是關鍵，而且肉質會更嫩！
2、用牙刷把螃蟹刷洗乾淨！準備好姜 蒜 蔥小米椒和生抽這些佐料！
3、鍋中水燒開後，把螃蟹放入鍋中隔水蒸，記得不是直接放水裡煮。
4、螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每隻螃蟹肚子上面放一片姜，不要太薄，幾片蒜，折一根蔥（只要能隔水蒸，什麼鍋都可以，姜是去寒的，蔥蒜去異味）大概蒸15分鐘-20分鐘，螃蟹變紅就可以起鍋了。
5、在等螃蟹的過程中，教你超簡單方法，做出超好吃的醬料。把蒜米、小米椒、姜切末放入碗里，適量放點鹽調味，不要太多。炒菜鍋燒紅後，倒入適量的油，油燒熱起煙後，直接倒入碗中，淋在切好的姜蒜上面就好了，再按個人口味倒入相應的生抽調味！最後撒點小蔥沫子！就大功告成了。
二、花雕酒熟醉蟹
食材：大閘蟹四隻、桂皮一小段、八角2個、丁香一小把（沒有可以不放）、香葉2-3片、花椒一小把、黃冰糖一小把、花雕酒600毫升、生抽500毫升、檸檬1個、話梅6-7個、草果1個（沒有可以不放）、芥末一點點（沒有可以不放）、干辣椒3個、薑片4-6片，香料主要是增加風味，不要求齊全，沒有的可以不放
做法：
1、大閘蟹四隻蒸熟（冷水蒸，水開15分鐘，關火燜5分鐘）
2、除了冰糖、檸檬之外的乾料放進鍋里炒香，簡單炒下就行，不用太久
3、放生抽一瓶，黃冰糖炒化，放一點芥末
4、煮開之後放花雕酒，一分鐘後關火，不喜歡酒味的可以多煮會
5、完全放涼後，放入大閘蟹和檸檬片（去籽），放入冰箱冷藏12-24小時就能吃（24小時會更入味）
6、熟醉蟹比清蒸大閘蟹會更甜、更醉，風味層次更多元，吃起來也沒有那麼膩，母蟹的黃和膏泡了之後簡直不要太好吃，肉也很好吃
三、香辣大閘蟹
大閘蟹做成香辣蟹竟然如此美味，好吃到渣都不剩。
食材：大閘蟹，黃瓜、土豆、蓮藕、洋蔥、干辣椒，花椒，小蔥、姜蒜，香辣醬
做法：
1、螃蟹刷洗去內臟乾淨，一開二將蟹肉裹上紅薯粉，起鍋燒油炸至金黃撈出備用
2、小蔥切段、姜蒜切片、洋蔥土豆、黃瓜切條備用，土豆、藕片、黃瓜分別下鍋油炸金黃撈出備用
3、重新起鍋燒油，下入姜蒜、香辣醬干辣椒花椒炒香，隨之下入螃蟹和黃瓜土豆、加少許雞精和白糖翻炒三分鐘，加少許鍋邊醋，放入洋蔥翻炒均勻，加小蔥斷起鍋…
四、砂鍋海鮮粥
砂鍋海鮮粥！軟糯好喝！鮮味十足！保留海鮮的原汁原味，粥水綿軟香甜，真的鮮到掉眉毛，做法很簡單，好喝又暖胃，快安排起來~
食材：大蝦、花蟹、大閘蟹、蟶子、大米、小米
做法：
1、大米65克、小米5克清洗乾淨，加少許油攪拌均勻放置半小時
2、大蝦去蝦線剪蝦頭，花蟹和大閘蟹洗凈切塊，蟶子用開水燙開去—邊殼
3、熱鍋冷油倒入蝦頭爆出蝦油，倒入開水1600毫升中火煮十分鐘，撈出蝦頭
4、倒入大米、小米，大火煮開後轉小火煮1小時,中途攪拌兩三次
5、倒入大蝦、蟶子、蟹，大火煮開後轉小火煮八分鐘，出鍋前撒入蔥花，加少許鹽調味就可以了。
五、鹽焗大閘蟹
這個季節不多吃幾頓大閘蟹真的虧！滿滿的蟹黃帶來滿滿的幸福感！鹽焗大閘蟹，口感比清蒸的更好更香！！家人都說以後再也不想吃清蒸了！
做法：
1、清洗之前需要把大閘蟹放進清水中，浸泡十分鐘，這樣可以讓大閘蟹儘快的吐出髒物。
2、準備一把牙刷，不用把蟹草解開，依次把各個部位進行刷洗，尤其是鉗子上的毛，要仔細清理下。
3、把刷洗過的大閘蟹再用清水沖洗下，把它徹底洗凈，確保沒有其他髒東西。
4、(推薦用砂鍋) 鍋里倒入2斤粗海鹽，倒入生薑、桂皮、八角、香葉、花椒，翻炒至出香味，鹽摸著有點燙手的程度即可
5、炒好的粗鹽盛出 2/3，將大閘蟹鋪均勻，再將2/3的粗鹽均勻鋪在大閘蟹上，蓋上鍋蓋，中火悶20分鐘，20分鐘結束後再悶5分鐘
6、用夾子夾出大閘蟹，小心燙手，用刷子刷掉大閘蟹上粘的鹽，避免太咸，大功造成
六、姜蔥焗大閘蟹
「不時不食，時令的新鮮最養人。」秋天不只是枝頭的橙黃橘綠最撩人，湖裡的大閘蟹也只只膘肥體壯～雖然現在一年四季都能吃上螃蟹，但是要吃上不可替代的蟹之肥美，還得是秋季！這份時令海鮮的綿長等待，便是對整個季節的不辜負。
食材：大閘蟹2隻、薑片、蔥
做法：
1、將大閘蟹清洗乾淨；可以用牙刷將蟹殼部分也刷乾淨；
2、揭開蟹蓋並將大閘蟹斬件待用；螃蟹的腮部、蟹腳尾部可以提前去掉；
3、在蟹肉部分沾少許干澱粉；可以鎖住蟹肉的水分且防止炒蟹時蟹黃掉落；蟹殼上同樣撒一些干澱粉；
4、準備薑片、蔥切段；蔥白蔥綠分開；熱鍋熱油，加入蟹煎至全部變色，控油盛出備用；再放蟹殼稍微煎一下同樣控油備用；鍋內加入少許油，加入蔥白和薑片爆出香味；
5、放入炸好的螃蟹和蟹蓋，淋上些許黃酒，轉大火爆炒一下，加入少許清水，加入些許蚝油、鹽、白糖調味，翻炒均勻，蓋上蓋子2-3分鐘；掀蓋後放入蔥綠，調入薄芡收汁即可出鍋。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種大閘蟹的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。