3.姜切絲，青辣椒切小丁備用

4.牛肉片加入鹽和黑胡椒，拌勻

5.倒入50克啤酒、蚝油、生抽，用筷子拌勻

6.腌制5分鐘

7.鍋中倒入食用油，下入洋蔥，炒至六成熱出鍋

8.鍋中不用加油，直接放入牛肉片，用筷子撥開，牛肉在加熱過程中，慢慢出水

9.看到牛肉快被炒出油時，加入薑絲，炒勻

10.倒入50克的啤酒去腥

11.鍋里沒油的時候，倒入洋蔥，翻炒均勻

12.加入小青椒丁，炒勻

13.加入孜然粉，翻炒均勻關火出鍋

14.香噴噴的炒牛肉上桌啦

15.費爾德堡啤酒，做飯加點它，香噴滿屋

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不過新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮的肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

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