今天浙江的一位大媽，因為吃了浸泡兩天的木耳，住進ICU的消息衝上熱搜，想不到小小的木耳毒性這麼大！
我們日常吃的干木耳本身是無毒的，經過泡發，炒食和焯水後涼拌吃都沒有問題。
之所以會出現「中毒」的現象，是因為泡發時間過長導致木耳被一種叫椰毒假單胞桿菌的細菌污染。
這種細菌會產生兩種致命毒素，分別叫米酵菌酸和毒黃素。尤其是「米酵菌酸」它耐熱性極強，日常烹飪無法破壞其毒性。一旦進食，會對人體的多個重要器官產生嚴重損害！
最有效的防止中毒方法就是 減少浸泡的時間，用冷水泡1-2小時就可以達到木耳最佳泡髮狀態，用熱水浸泡也是可以的，既能加快泡發速度，還能抑制細菌生長。
需要注意的是，如果在泡發的過程中發現木耳 表面黏糊糊的，或者散發異味，就意味著有微生物繁殖了，一定要馬上丟掉，防止中毒！
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文章來源: https://twgreatdaily.com/1d50a4c8a961589956cfd80b4bb98676.html