【冬天特有的食材，富含18種胺基酸，堪稱營養寶庫，健脾減肥兩不誤】
冬筍，是冬天特有的食材，每年一二月份，是吃冬筍的最好時節。這個季節的冬筍還沒完全上市，價格有點貴，菜市場轉了一圈，冬筍的價格居然飆到了29元一斤，買了兩個冬筍52塊錢，真的比豬肉還貴了。
冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽，貴也是有理由的。冬筍比春筍營養更高， 富含蛋白質，維生素，鈣，鐵，磷以及18種胺基酸，不僅能促進腸道蠕動助消化，刮油效果棒，除此之外，冬筍還能開胃健脾，消食，解油膩，解酒，養肝明目。
冬筍的滋味鮮美，不需要複雜的烹飪，今天我就用冬筍加豬肉和豆腐燉了一鍋，熱騰騰，香噴噴的特別饞人。
今天這道冬筍鮮肉燉豆腐做法很簡單，湯汁鮮美，冬筍脆爽，裝在砂鍋里不容易冷，冬天吃最合適，好了，簡單做法分享給你，往下看吧。
【配料】
冬筍 / 五花肉 / 豆腐 / 黃酒 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 香蔥
【步驟】
1、這就是我買回來的冬筍，小小兩個，花了52塊大洋，心痛啊。
2、冬筍去皮之後就能看到潔白如玉的冬筍肉了，還是很可愛的，貴就貴吧。
3、冬筍切片備用。
4、大鍋裝水，放入冬筍和食用鹽焯水，焯水過後撈出瀝干水分備用。
冬筍含草酸，容易和鈣結合成草酸鈣，烹飪之前一定要加食用鹽焯水，去除冬筍的草酸和澀味。
5、豆腐切片備用，豆腐選用北豆腐，南豆腐太嫩，不容易成型，很容易煮成豆花。
6、熱鍋涼油，豆腐排入平底鍋中，煎至兩面金黃，豆腐這樣煎一下不容易散，燉湯也更鮮美。
7、五花肉切片備用。現在五花肉的價格降了，26一斤的價格還可以接受，可以屯一些豬肉過年了。
8、生薑切片，熱鍋涼油，薑片和五花肉片下鍋翻炒，五花肉翻炒至肥肉微微捲曲出油，表面微微焦黃為止。
9、加入適量黃酒去腥調味。不同於北方的料酒，我們南方的黃酒（花雕）除了具有去腥作用之外，還能暖身，有濃濃的酒香味。
10、下煎好的豆腐，加入適量清水。
11、加入焯水過後的冬筍一起煮。
12、大火收汁煮開之後慢慢燉20分鐘，出鍋撒適量食用鹽和雞精調味，裝入砂鍋保溫即可。
【小貼士】
1、冬筍一定要加食用鹽焯水，去除草酸和澀味。
2、患尿道結石、腎炎的人不能多吃。
-------------------------------
一般的做法是，用冬筍加鮮肉和豆腐同煮，湯汁奶白滋味鮮美，不過腌制食品不能多吃，所以換成了五花肉，雖然少了鮮味，但更加健康，大家說對不對？
好了，今天的美食就分享到這裡，喜歡的朋友多多點贊，轉發哦。
專心做好家常菜，給家人最簡單的愛
更多內容關注我吧！