不用烤箱不用麵包機，這個麵食最簡單，夾上餡，外脆內軟還香甜
這個小餅又香又甜，一鍋能做兩個，邊出鍋邊吃光了
最近宅在家裡的朋友不少都在跟風倒騰美食吧！試過了電飯鍋麵包，又試了電飯鍋蛋糕，試過了涼皮，又試了炸糕，我時常為身邊又增加了一位從此而走美食道路的朋友而高興。但做啥啥失敗的朋友，您因此而放棄了嗎？別灰心，熟能生巧，只要您耐心肯學，肯定會成功的！
今天為了給大家打打氣，不分享麵包也不分享蛋糕，而是分享一個您一學就會，一學就成能功的小甜點，它可以當早餐，也可以是下午茶，它是還可以當成您的小零食。它可是以甜 的，也可以是鹹的，這個小點心就是華夫餅。華夫餅，您不需用烤箱，也不用再買各種模具，在燃氣灶上就能用，幾十塊錢，鐵的材質，用一輩子都不會壞，某寶搜一下就能看到很多。我有時會給它夾上蜜紅豆餡，有時會給它夾上火腿丁，有時會做成紅糖花生餡……，外皮有時是可可可味的，有時是南瓜的，有時還是抹茶味的，總之一個小小的華夫餅，可以讓您一個月天天吃都不重樣的，讓您愛上用它當早餐。
華夫餅有兩種，一種是利用泡打粉、雞蛋、麵粉，調成麵糊做的。還有就是今天我要與大家分享的發酵版的，我用的是紫米蔓越莓餡。您只需揉一個麵糰，發酵完成後夾入自己喜歡的餡料，上燃氣灶烙即可，一次能烙兩個，兩三分鐘就能烙完，非常的省事。一鍋能做兩個，我家一般都是邊出鍋邊被吃光了。下面我就把做法分享給大家：
所用食材：
外皮：麵粉170克 糖20克 黃油30克 鹽1克 雞蛋1個 酵母2克 牛奶30-40克
餡料：紫糯米100克 水200克 糖30克 煉乳20克（一次用不完）
具體做法：
1將餅皮的所用材料放在盆中，揉成光滑的麵糰。黃油可以換成同量的食用油代替。蓋上保鮮膜或蓋子密封，室溫發酵約1.5-2倍大。如果是想要在早上做，可以在晚上揉好麵糰在室溫發酵至1.5倍大，然後將麵糰放進冰箱冷藏保存，早上拿出來直接就使用。如果沒有時間就不需要回室溫，因為雖然在剛開始操作時候麵糰會有點硬，但在操作過程中我們手的溫度會使麵糰變柔軟的。
2提前將紫糯米加入水，放進電飯鍋中紫米飯。紫糯米可以浸泡，也可以直接製作，但要注意用水的不同。
3紫米飯做好後，趁熱加入煉乳和白糖拌勻即是紫米餡。用糖量您可以根據自己的喜好，這個沒有一定的標準的量，拌好後嘗一嘗，適合自己的就是最好的。嘗一下就好，否則會有一不小心就吃光的風險。
4做好的紫米餡，放涼後入冰箱保存，使用時再取出，然後準備好蔓越莓干。密封好的紫米餡在冰箱中保存一個周是沒有問題的。
4將發酵好的麵糰取出，分成6等份，輕輕揉圓，鬆弛5-10分鐘。
5將麵糰輕輕壓扁，然後輕壓成中間略厚，邊緣略薄的皮，包入紫米餡，再放點蔓越莓干然後向上收口。
6模具預熱，刷上一點點油，然後放入麵糰。開先大火，使模具變熱，然後轉小火，每面一分鐘，兩面來回加熱，中間可以打開看看上色情況。
7這樣的色澤就可以了。注意不要心急，否則外麵糊了，裡面還不熟。
美美的享用吧！可以搭配水果或者奶油，還可以淋酸奶，其實，這樣直接吃就很好了，外脆內軟，好吃停不了口。
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