如今這兩天的氣溫正在不斷下降，溫度已經接近零下，對於這樣寒冷的天氣，今天我給大家帶來了一道美食的製作，給大家分享的是一道，有關白菜的製作方法。對於白菜的製作，很多人在製作的時候，都喜歡將其用來煮湯，或者是炒著吃，雖然這兩種製作方式做出來的白菜味道都很好吃，但經常食用的話，也會有發膩的現象。如果你也想學習一下的話，今天就隨我一起來了解一下，白菜的新製作方法吧，教你一種新花樣，保證比吃肉還要香。
【白菜薄皮餡餅】
【製作食材】麵粉，雞蛋，胡蘿蔔，白菜。
【方法及步驟】
1、準備好的麵粉，我們需要往裡面加入100毫升的溫水，一邊加入一邊對麵粉進行攪拌，直到麵粉被攪拌成棉絮狀，在對溫水進行加入的時候，一定要分少量多次進行加入。攪拌好以後的麵粉，需要用手對其進行揉搓，將麵粉揉成圓團。揉好以後的麵糰，還需要將其蓋上蓋子，讓其進行醒發10分鐘。
2、在對麵糰進行發酵的時候，我們需要把準備好的白菜，將其清洗乾淨後，先切成長條狀，再切成小碎丁狀備用。切好以後的白菜，需要將其裝入大盆中，並往裡面加入一勺食鹽，將其攪拌均勻，讓白菜腌制上10分鐘，然後取出發酵好以後的麵糰，並放到案板上對其揉搓，將麵糰揉至表面光滑。等麵糰揉好以後，還需用手將其搓成長條狀，並用刀再切成大小相同的小劑子備用。
3、準備好以後的小劑子，還需要用手將其揉成小長條狀，並裝入小盤中，在其表面刷上一層食用油，再次覆蓋上鍋蓋，讓其進行醒發半小時。然後把腌制好的白菜，放入到準備好的紗布當中，並用手對其進行擠壓，將白菜中多餘的水分擠壓出。再把胡蘿蔔清洗乾淨後，切絲並切成碎丁狀，裝入到大碗當中，同時加入準備好的白菜。然後再準備一個小碗，往裡面打入兩個雞蛋，並把雞蛋調打成雞蛋液，下入到熱油當中，將雞蛋煎制定型後攪成雞蛋碎備用。
4、粉絲我們需要一開始的時候，就用溫水將其進行泡發，然後把泡好的粉絲切成碎狀備用。再把準備好的雞蛋、白菜，以及粉絲、胡蘿蔔全部裝入一個大碗中，並用筷子將其攪拌均勻，再往裡面加入適量蔥花、食鹽、胡椒粉、生抽以及香油，再次將其攪拌均勻，美味的餡料就做好了。然後取出醒發好以後的麵糰，並放在案板上將其壓扁，並用擀麵杖將麵餅擀壓成面片狀，然後把準備好的餡料放到面片正中間，並將面片進行對摺，將其包裹成圓餅狀。
5、做好以後的餅胚，我們還需要讓其再次進行醒發5分鐘，然後準備一個平底鍋，往鍋底刷上一層食用油，等油溫5成熱時，把準備好的餅胚放入到鍋中，並開中小火對其進行烙制，在對餅胚進行烙制的過程中，每隔一分鐘就要進行翻面一次，直到麵餅被烙制兩面金黃色，且用鍋鏟按壓不回彈時，即可出鍋裝盤進行食用。
【小貼士】
1、在對麵粉進行和面的時候，要採用溫水進行和面，這樣能夠提高麵粉的發酵速度。
2、在製作餡料的時候，多準備一些食材加入到裡面，能讓做出來的麵餅更營養，而且口感更好吃。
3、小火慢炸對麵餅進行烙制，是麵餅口感酥脆的關鍵，炸好以後的麵餅也要趁熱食用，冷了以後口感就不怎麼好吃了。