本文來自35斗微信公眾號，作者謝慶霜。
歷代醫書中，不乏有關「桑」的功效的記述，如《本草綱目》里，李時珍這樣記載，「桑椹，一名文武實。單食，止消渴，利五臟關節，通血氣，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明、變白、不老。」桑葚在古代就已經是皇帝的日常補品，到了今天，桑葚擁有了更多形態，其中之一便是以果汁的形式出現在商超中，成為健康果汁的首選。
近日，35斗採訪了中禾寶桑生物科技有限公司CFO夏歡，該公司專注於桑蠶等天然產物的研發與產業化，依託廣東省農科院蠶業與農產品加工研究所，致力於將傳統的「種桑養蠶」轉變為現代的「種桑養人。」
圖1：CFO夏歡 來源：受訪者
一、一顆桑、全身寶，中禾寶桑開拓桑蠶市場
1956年，廣東省農業科學院蠶業研究所成立，成為了後來中禾寶桑的發展源頭；2003年，農科院桑蠶研究所成立廣東寶桑園健康食品研究發展中心，並在2012年體制改革為廣東寶桑園健康食品有限公司；2019年，中天和創控股寶桑園；2020年，中天和創投資創立中禾寶桑生物科技有限公司。
中天和創判斷，未來健康食品飲料領域將會飛速發展，消費者對更美好、健康的產品追求也會越來越多，自此，中禾寶桑正式成立，地址選在浙江湖州。
依託於農科院桑蠶研究所，中禾寶桑擁有強大的技術團隊。其首席科學家為國家二級研究員、中國蠶學會理事長、農科院一級學科帶頭人廖森泰，其研發人員包括農科院產業研究所的碩士、博士，技術人員在整個團隊中占比約為10%，是科技驅動型健康大消費領跑者。
提及在中禾寶桑成立之前對於桑蠶市場的考量，夏歡表示，中禾寶桑做的是開拓型工作。「在當前市場上，專注於桑、蠶產業超過60年的企業基本上是沒有的。在中禾寶桑、寶桑園之外，是沒有追隨者的。在競爭環境上，我們可以說是行業的絕對龍頭。」
一顆桑樹，全身是寶。選擇桑作為產業原料，有其「藥食同源」的必然性。早在八十年代，衛生部就把桑葉、桑葚列入了藥食同源的農產品之一，其營養價值非常豐富。桑葚中花青素含量非常高，其中包括矢車菊葡萄糖苷、矢車菊芸香糖苷、天竺葵素葡萄糖苷，這些元素具有非常強的抗氧化、清除自由基、護肝抗癌的功效。夏歡提到，與藍莓相比，桑葚中花青素的含量是其6倍。在花青素之外，桑葚還含有大量的白藜蘆醇，它是天然的抗癌抑制劑，可以預防腫瘤和預防癌症的發生。
正因如此，桑果享有中華果皇的美譽，也被學界稱為21世紀最佳的保健果品。在歷代的醫書中，同樣不乏桑葚功效的記載。除了文章開頭提到的《本草綱目》，還有《神農本草經》中「桑椹，味甘寒、無毒、單食、止消渴、陳藏器、利五臟關節、通血氣、久服不飢、安魂鎮神、令人聰明，搗汁飲，解中酒毒。」以及《滇南本草》中「益腎臟而固精，久服黑髮明目。」等等描述。
除了桑葚，在桑葉上，也大有文章。桑葉裡面含有大量的DNJ，這是天然生物鹼的一種，也是治療心腦血管疾病和降糖的原料藥。在《本草綱目》中，「桑葉乃手足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。」在《神農本草經》中，「葉，主除寒熱。」在《本草拾遺》中，則是「桑葉，主霍亂腹痛，吐下，研取白汁，合金瘡。」可以看到，圍繞「桑」做藥食同源產品具有非常多的可能性。針對桑葉的開發利用，中禾寶桑在不久會推出經過臨床驗證，能有效輔助降糖的桑葉降糖顆粒保健品，這將會填補保健品類目裡面沒有降糖品的空白，具有劃時代意義。糖尿病的治療和保健市場早在2015年都已經是超過千億的市場。
二、無添加、更健康，中禾寶桑以文化補充品牌
目前，中禾寶桑重點推出的品牌包括寶桑園、植然樂等。寶桑園作為有很多年歷史沉澱的品牌，是中禾寶桑重點品牌。夏歡提到，這一塊爭取兩年內做到十億以上的營收規模。2022年，中禾寶桑重點推的是植然樂品牌，該品牌面向輕飲料，同樣遵循無添加、更健康的產品邏輯。夏歡表示，產品中完全沒用食用香精、人工色素、防腐劑，也沒有蔗糖和代糖。其植然樂產品能夠實現濃度99%的果汁加上1%的維C。對於寶桑園100%NFC桑果汁極簡配料，團隊依託科技力量實現新鮮鮮榨且達到12個月的長保質期。
圖2：寶桑園桑果汁 來源：受訪者
在桑蠶產業這件事上，團隊認為，關鍵的一點在於健康的原材料才能做出健康的產品。中禾寶桑從上游的種植端開始布局，培育種苗給到當地的農民，由農民種植，再由團隊去收桑果和桑葉。上游的選址也並非集中在長三角、珠三角，大量的種植基地集中在「綠水青山」，「工業落後的地方也正是我們選擇的地方，這些地方才能長出無污染的、健康的產品。」夏歡說。目前，公司共有7大種植基地，分布在河北、浙江、廣東、廣西、雲南、四川和新疆，未來還將繼續拓展。「因為我們的採購解決了將近20萬農民增收問題，這也是我們在客觀上踐行精準扶貧共同富裕的國家戰略，未來我們還要幫助百萬甚至更多的農民增收。」夏歡補充道。
除了原材料的健康、乾淨，在加工端，中禾寶桑正在湖州建設新的超級工廠，超級工廠按照藥品生產衛生GMP標準進行建設，在衛生環境上達到了行業內的領先標準。投產後將是國內最大最先進的單體食品飲料加工廠，產值將超百億。此外，中禾寶桑在產品上實現了真正的「無添加、純天然」，其桑葚飲品系列能夠以100%非濃縮還原的桑果汁呈現在消費者面前。
圖3：寶桑園桑果汁被認定為綠色食品A級產品 來源：受訪者
在下游銷售端，中禾寶桑線上、線下共同發力，其超過40%的產品通過線上渠道銷售。在線下，團隊遵循的是「從上往下」的方針。目前，公司已與高端商店山姆會員店建立了穩定的合作關係，旗下桑果汁更是成為會員店飲料類的單品銷冠。夏歡提到，公司接下來預備進入山姆的全球供應鏈。「線下我們叫兩條腿走路，一條走全球範圍的高端，另一條則是走國內的商超、便利店等等。」
在營收方面，今年上半年，寶桑園營收相比於去年同期增長了122%，在618期間達到了350%。植然樂這塊，公司自今年5月開始推出的植然樂品牌已經簽約了將近10億的交付訂單，這些訂單在明年新廠建設完後可以實現交付，訂單還在持續增長中。
圖4：植然樂果汁 來源：受訪者
中禾寶桑旗下業務除了桑葚果汁、桑果軟糖等「食」的部分，還包括特色農業游等文化產業。以農業旅遊文化產業為例，中禾寶桑除了在廣州有寶桑園旅遊產業園之外，在湖州也計劃運營名為世界鄉村旅遊小鎮的產業景點，預計占地1000多畝。「在廣東、浙江這些地方，桑、蠶文化濃厚，卻缺少產業，我們要做的就是補充產業。」夏歡提到，文化產業對於品牌建設同樣能起到促進發展作用，「漢桑文化農桑文化是貫穿整個中華文明的重要文化，以前我們『種桑養蠶』，絲綢影響了世界，現在我們希望以科技的力量『研桑養人』，弘揚桑蠶文化，助力國人健康。」
提及公司未來規劃，夏歡透露，未來的規劃可以分成三個階段。第一個階段是在純果汁領域成為行業的龍頭；第二是在兩到三年內啟動工業食品子版塊，包括植物蛋白桑、植物天然提取、食品基料、飼料；最後一塊是在生物醫藥保健領域。當前面的消費品和工業事業群形成一定的規模，中禾寶桑便計劃切入保健品領域，主打抗疲勞和降糖顆粒。
夏歡提到，在國內，很多產業都已經發生了翻天覆地的變化，例如半導體、新能源、智能裝備、機械工程、交通工具，然而食品行業的狀態卻和10年前、20年前相差無幾。夏歡表示，在快消品的升級中，很多企業做的只是在價格、包裝、宣傳上的升級，而非產品本身的升級，這樣是走不遠的。「目前，中國快消品已經到了需要高質量發展的時期，應當從根本上去解決食品安全問題，而非走從前的老路。企業應當以更嚴苛的條件去對待食品安全，企業家更要有使命和擔當。」