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土豆是生活中特別常見的食材，在國內外都深受人們的喜愛，土豆裡面所含的蛋白質和營養元素也非常的高。
土豆又稱為馬鈴薯，中醫認為馬鈴薯「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便，經常食用還是對人體有益的。
話不多說，今天給大家分享的是一道比肉都下飯的醬燜土豆，讓我們一起來學一下具體的製作方法吧：
【醬燜土豆】
下面是所用到的食材和調料
食材：土豆，青紅椒，大蒜，生薑
調料：雞粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣醬，白醋
準備削皮的土豆兩個，先切成厚片，再切成一厘米寬的方丁，放入盆中備用。
青椒半個，先切成長條，再切成小塊，放入盆中。
紅椒半個同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，生薑一小塊拍扁，切成薑末，一起放入盆中，再抓入幾粒花椒和紅干椒備用。
下面我們把土豆焯一下水。
鍋內添入清水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化變黑，等水燒開後，下入土豆丁，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，改中火煮兩分鐘左右，即可倒出控水。
另起鍋添入半勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入少許涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。
然後倒入土豆丁，晃動炒鍋，把土豆慢慢煎熟，連續翻炒幾下，煎至土豆表面呈金黃色時，倒出控油備用。
鍋內再添入少許底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以後，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，加入蚝油3克，翻炒幾下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。
加入一勺清水，倒入青紅椒塊，起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，加入老抽幾滴調色，快速翻炒幾下，化開所有調料，即可關火起鍋，裝入盤中。
好了，到這裡，這道非常好吃的醬燜土豆就做好了，做法簡單，特別家常，學會了就試試吧。
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