「蟹王」「蟹後」比去年長個啦！今年上海河蟹的產量和品質均為歷史最好水平
「蟹王」642克，比去年的重了72克；「蟹後」521克，更比去年的增加了88克！
11月14日，上海海洋大學第十七屆蟹文化節暨2023年「王寶和杯」全國河蟹大賽在王寶和大酒店正式開賽。來自上海、江蘇、安徽、浙江、山東、湖南、江西、四川等地120家單位選送的2800餘只河蟹相聚滬上，角逐全國河蟹產業界一年一度的「奧斯卡獎」。
本屆賽事的參賽代表數量創下賽事的新高，參與「蟹王」「蟹後」比拼的優質河蟹普遍比去年要大了一圈。經過激烈追逐，「蟹王」由南京市高淳區固城湖中華絨螯蟹原種場奪得；「蟹後」由吉水縣盤谷生態農業發展有限公司拿下。
當前，全國成蟹養殖產量穩定在80萬噸左右，養殖產值約700億元，已從以前的高密度、大養蟹階段進入低密度、養大蟹階段，從以前的追求產量時代進入追求品質時期，從數量擴張型轉入質量提升型。自2014年以來，全國河蟹產量雖已基本穩定，但養成規格卻不斷攀升，大規格蟹的門檻已從當時的雌蟹3兩和公蟹4兩，提升至當前的雌蟹4兩和公蟹5兩。隨著規模的提升，品質也不斷增強，全國河蟹產業進入了穩定發展的「質量時代」。
「今年的大閘蟹個體大、品質好，而價格卻是去年的『腰斬價『，消費者可以很低的價格品嘗到養殖歷史上最好的大閘蟹。」上海市中華絨螯蟹產業技術體系首席專家、上海海洋大學教授王成輝表示，全國大閘蟹已集中上市，量足質優價格低廉，用往年買三兩規格河蟹的錢，今年可以買到半斤規格的河蟹。
上海已形成崇明、松江、寶山和浦東為「四足」，青浦和金山為「兩翼」的「四足鼎立、兩翼協同」河蟹產業發展格局，本地大閘蟹從外觀、規格、口感、品質等方面已進入全國前列。由於良種、良法的高效配合，加上今年的氣候條件整體較好，上海河蟹的產量、規格和品質也都達到了歷史最好水平。
文字：符佳
編輯：倪竹馨
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