據日媒3月14日報道，素有川菜之神、中華料理鐵人的廚神陳建一因間質性肺炎去世，享年67歲。
其名下的「四川飯店」發布訃告，透露他在3月11日因間質性肺炎在醫院去世。根據死者的遺志，葬禮只由近親舉行，訃告的聯絡也在葬禮後進行，預定日後舉辦告別會，謝絕供花、奠儀、弔唁等。
陳建一，在日本的華人恐怕無人不曉，有日本媒體稱呼他為「二戰後對日本普通人影響最大的中國人」。
原因也很簡單,今天日本人最愛吃的兩樣中餐「麻婆豆腐」和「青椒牛肉絲「都是陳建民在日本推廣的結果。二戰後,中國菜之所以能進入億萬日本普通家庭的餐桌,讓「麻婆豆腐和青椒牛肉絲成為日本主婦們的菜單,這都是陳建民的功勞。
陳建一1956年出生於東京都，烹制出符合日本人口味的麻婆豆腐等，是被稱為「川菜廚神」的陳建民（已故）長子。
他接手了父親陳建民的四川飯店， 繼承四川飯店後，以符合日本人口味的四川料理而聞名。
例如，加入捲心菜的回鍋肉、拉麵樣式的擔擔麵、使用肉末和大蔥的麻婆豆腐等，現在都已經成為經典的中華料理菜單。陳建一最擅長麻婆豆腐，開設了麻婆豆腐專賣店，沒有他就沒有日本的麻婆豆腐。
曾經在一次關於中華料理美味度排行榜的投票中，麻婆豆腐毫無懸念地當選最受日本人喜愛的中華料理。現在日本還有個川菜聯盟，是由麻婆豆腐愛好者發起的，這個組織每年都會組織人流量達10萬人的川菜節，其中主推菜品就是麻婆豆腐。
1992年 陳建一參加日本烹飪節目「鐵人料理」挑戰賽，以67勝、22敗、3平的戰績取得17連勝的紀錄，在日本美食界打遍天下無敵手，創下「鐵人料理」史上的最高紀錄，至今無人打破，其實1995年連載的 日本著名動漫《中華小當家》的原型和靈感都源自陳建民,不然小當家怎麼會祖籍四川?
2008年，陳建一獲日本政府頒發「現代名匠」證書，在川菜領域是日本第一人，
被日本政府讚揚作出了突出貢獻。
2011年，陳建一當選為日本中國料理協會會長，他和他的父親一直是日本最受歡迎的華人。陳建一生前等多次錄製日本綜藝，名下的「四川飯店」在日本更是無人不知無人不曉。
陳建一的父親陳建民是四川人，被譽為「川菜廚神」，於1990年病逝。
陳建民最初在中國學做菜，後來成為張大千的家廚，1952年到日本旅行後決定把「川菜」推廣，憑藉一手好廚藝打響名堂，還娶了飯館女老闆洋子一，生下兒子陳建一。
陳建民的拿手好菜「麻婆豆腐」「大千雞」很快在日本推廣開來，他的飯店旁邊就是日本NHK電視台，工作人員常常過來光顧，並邀請陳建民上就做菜。陳建民的飯店越做越紅火，日本多位前首相曾光顧，鄧公訪日時也對他的菜肴讚不絕口。
陳建民退休後將飯店交給兒子陳建一打理，後來孫子陳建太郎又回到四川大學深造，師從成都名廚曾國華，練習兩年半後返回日本提升川菜的烹調技術，後來又在新加坡開了「四川飯店新加坡分店」，獲評米其林二星餐廳。
陳建一祖孫三代將川菜推廣到日本，用中華料理征服日本，他的離世是中華料理界的一大損失，引發一片惋惜之聲：
悲傷得眼淚止不住。今天的晚飯吃中華料理。
我最喜歡的、尊敬的陳建一先生，是我成為廚師的契機。太受打擊了。為您祈禱冥福。
料理鐵人讓我開心了好幾次，麻婆豆腐的視頻等也看了好幾遍。為您祈禱冥福。
願一路走好~
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資料來源：網絡綜合整理
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