草原、牛羊、手抓飯等等說起這些特色很容易讓人想到的是新疆烏魯木齊。在新疆不僅有好吃的牛羊肉烹制而成的特色美食，還有很多非常具有當地風土人情的特色美食，其中要說到我最愛的還是當地的酸奶。今天我就給大家介紹一下烏魯木齊的其他特色美食，看看當中哪一種最讓你心動呢？
酸奶
要說到烏魯木齊最讓我心動的食物那一定是酸奶莫屬了。小時候特別喜歡喝買的那種白色瓷罐裝的老酸奶，跟北冰洋一樣要在小賣部喝完把罐子留下。長大後這種酸奶就已經見不到了，我也很久沒有喝過那種酸甜濃稠的酸奶了。然而在新疆也有很多自製酸奶以及當地產的酸奶。酸奶的顏色成一種乳白色，口感上那種把酸奶的原汁原味發酵的非常醇香，同時也有我喜歡的那種比較粘稠的感覺，非常好吃讓人吃了就會不捨得停下來。
羊肉串
說到新疆烏魯木齊的美食，一定會想到當地的一大特色羊肉串！我也是羊肉串的忠實愛好者，每過一段時間，沒有吃上烤肉總會成為心中的一股執念，足以說明我對羊肉串的愛有多深。大家到了這裡當然也不能錯過，新疆的羊肉都是現烤現切的非常新鮮，而且味道上也會更加肉質更加細膩肥美，吃過一次之後就會覺得非常過癮，而且當地的羊肉確實會比別的地方考的會更加好吃，我想或許是當地的羊吃的草更加肥美吧。
饢包肉
除了羊肉和酸奶以外，饢包肉也非常值得一嘗。饢包肉維吾爾語稱為"塔瓦喀瓦甫"，是一道很有名的新疆特色小吃。在全疆各地都能吃到。但，製作方法的不同，導致了口感的差異。走遍全疆，印象中，唯有在和田吃到的饢包肉格外好吃，齒頰留香，風味獨特，回味幽長。在新疆，說起饢包肉，恐怕沒有人不知道，因為它不僅是當地的一道傳統菜，也是一道菜點合壁菜。饢作為一個底座，上面放了一層蔬菜和肉。肉汁完全浸泡完後，就著一起吃非常好吃，而且這裡的量也非常足，吃上一口饢配上肉非常香，相信你吃過也會愛上這道菜。
手抓飯
關於抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前，有個叫伊本·西拿的醫生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種方法，進行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。於是他早晚各吃一小碗，半月後，身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。後來，他把這種"藥方"傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
這個傳說是否真實，我們且不去考究，但抓飯是一種營養十分豐富的食品，卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿蔔和大米都是含多種維生素的補品，特別是胡蘿蔔被人們稱為"小參"和"地參"。用這樣的原料做的飯，當然補人了。手抓飯的材料非常足，米飯在搭配菜以及羊肉之後，就會散發出一股非常濃香的飯香味。吃起來就會覺得非常飽足感。沒吃過的朋友，我非常推薦你吃一次當地的手抓飯。
缸子肉
這是一道新疆非常傳統的特色美食。缸子肉顧名思義就是在那種大缸子杯子裡做的一種肉菜。羊缸子肉是用最傳統的烹調方法，整隻的羊連骨帶肉直接砍成塊，放進搪瓷缸子裡，然後再配上當地的特產恰瑪古，以及洋蔥和胡蘿蔔，鷹嘴豆。材料放好後，加入清水，放在三公分厚的鋼板上進行烹制，整個加工過程都非常淳樸和簡單，保留了羊肉的原汁原味，但是味道卻非常清爽。非常推薦去新疆旅遊的朋友嘗一嘗當地特色的缸子肉。
薄皮包子
最後要推薦的就是新疆烏魯木齊的薄皮包子了。對於喜愛吃包子的朋友，這道羊肉包子可是一定不能錯過的美食，蒸熟後的包子散發著羊肉的清香，同時羊肉加熱後流出的羊油非常誘人，吃上一口留著湯汁的包子。相信你一定會吃得停不下來。雖然我鍾愛新疆的酸奶，但是其他的美食也非常好吃，你看完鍾愛哪一個呢？其實到新疆旅遊感受著當地的風土人情，在吃著當地的特色小吃，都會有一種不虛此行的感覺。