「蘭州拉麵到底是蘭州的還是青海的？」這看似是一個很無聊的問題！我想絕大多數人都會脫口而出：「廢話！蘭州拉麵當然是蘭州的啊！」可是你知道嗎？中國90%的蘭州拉麵店居然都是青海人開的！
前不久我去了一趟青海西寧，臨近中午還未吃飯，本想找一些青海本地的美食填飽肚子，卻發現大街上居然遍地都是「蘭州牛肉拉麵」的招牌！當時我就有點懵了：「蘭州拉麵到底是蘭州的還是青海的？」
沒來青海之前，我和螢幕前的你一樣，都覺得蘭州拉麵必須是蘭州人做的蘭州美食啊！然而來到青海之後才知道一個真相：原來這些年我們吃的都是「假的」蘭州拉麵！準確地說：是青海人做的蘭州拉麵！
你可知道：青海有一個化隆縣，雖然僅有20多萬人，卻有三分之一的人都在做拉麵！根據有關部門統計：全國90%的「蘭州拉麵」店系青海化隆人開辦！你吃的所謂的「蘭州拉麵」，其實是青海拉麵！
實際上，早在上個世紀八十年代，青海化隆人就開始把拉麵生意推向全國。起初還叫「青海拉麵」，後來看到「蘭州拉麵」名氣更大，索性直接改名「蘭州拉麵」，還搶先註冊了「蘭州牛肉拉麵」的商標！
查閱資料後我才知道：敢情蘭州人吃的並不是「蘭州拉麵」，而是叫「蘭州牛肉麵」！講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，源於清末歷史百年，跟我們在路邊攤兒吃的「蘭州拉麵」壓根兒不是一回事兒！
可以說：蘭州人創立了蘭州拉麵，卻是青海人把它推向全國！青海化隆人之所以能把「蘭州拉麵」做大做強，與同鄉之間的互幫互助和地方政策的大力支持密不可分，這是中國人「抱團取暖」的一種體現。
舉個例子：中國絕大多數的快遞行業都被浙江桐廬人壟斷、列印店都是湖南新化人開的、高仿鞋的老闆都是福建莆田人……雖然地域行業壟斷並不是一件好事，但對老百姓來說也並不是一件多麼壞的事。
老實說：我並不是一個資深吃貨，對於「蘭州牛肉麵」和「青海拉麵」也根本傻傻分不清楚！我只知道：對於一個餓肚子人的來說：一碗價格便宜、經濟實惠、量大份足的熱騰騰的拉麵，勝過一切的虛名！
在青海西寧街頭的這一家蘭州拉麵店裡，我看到的幾乎都是快遞員、外賣員、清潔工、上班族……對於他們來說：管他niang的這一碗拉麵到底是蘭州的還是青海的？只要能填飽自己的肚子就OK啊！
讓我感到更加暖心的是：這一家青海西寧的蘭州拉麵店牆上掛著一個「環衛工人免費早餐工程示範店」的牌匾。原來西寧街頭的很多店家都為環衛工人提供免費的早餐，我去的這一家蘭州拉麵店就是其中之一。
如果以後再有人問起你：蘭州拉麵到底是蘭州的還是青海的？我覺得你可以這樣回答：正宗的蘭州拉麵起源於甘肅蘭州，但是卻被青海人發揚光大。這一碗熱乎乎的拉麵，屬於每一個平凡普通的勞動者！
「不管黑貓白貓，抓住老鼠就是好貓；不管蘭州還是青海，便宜好吃就是好面！」你吃過蘭州拉麵嗎？你能分清蘭州牛肉麵和青海拉麵的區別嗎？歡迎留言評論，分享你的旅行經歷！
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