全麥麵包營養價值高，但是很容易造假，教你幾招避免花冤枉錢

提起全麥我們第一個想到的是全麥麵包，全麥饅頭之類的。但是我相信，你對全麥食品一定了解的不多，最多知道它的營養價值高一點。

今天GiHOME就帶大家全面了解全麥，並且教大家分辨好壞，避免沒有必要的踩坑。

全麥是指小麥保留了麩皮，保留了胚芽之後的粗糧，小麥水洗曬乾，然後磨碎或者壓成麥片，比我們日常吃的精製小麥粉粗糙，但是確大大的保留了營養，比如纖維素，礦物質以及維生素B等，還能促進腸胃蠕動。

以前，全麥是窮人的食物，但是現在卻是富人的追求，可見其營養價值。

由於全麥沒有精製麵粉容易發酵，而且維生素B招細菌喜歡，所以許多麵包房糕點店為了降低成本就用細面造假。我們一定要學會區分。

1. 看顏色

全麥麵包的表面和裡面都為褐色，而且有粗糙的麥麩顆粒，但是這個褐色稍微淺一些，造假的全麥麵包是用焦糖上色，利用烘焙碳化造成全麥色的假象，大家還是要注意區分

2. 聞香味

全麥麵包有一種麥香味兒，大自然的氣息，遠處蔚藍天空下涌動著金色的麥浪的那種香味，自行補腦，而精米是沒有這種香味兒的。

3. 看配料表

配料表第一個必須是全麥粉，否則就是不是全麥的，有的會標註100%全麥。看一下營養成分表，膳食纖維量要達到10%，精米只有1.5%-2.5%，而且大家要注意脂肪含量和糖的含量，高了說明家了油和糖，就失去了健康的意義。

4. 手撕麵包

普通白面麵包，很容易撕，彈性不夠大，頂多會因為發酵粉的緣故蓬鬆，但是全麥麵包撕起來有感覺的，而且按壓會慢慢恢復原狀。

5. 嘗麵包

除了顏色造假，有的奸商還會加入胚芽粉，麩皮來造假，外觀像，口感像，但是跟全麥麵包是有區別的，畢竟一個是全麥，一個是人工加的麩皮，含量就不一樣。

全麥產品對瘦身的人，是非常有幫助的，低熱量低糖低脂肪，還有飽腹感，有營養，比什麼代餐餅乾好多了。

但是全麥不一定指普通小麥哦，還有燕麥、黑小麥等，大家多吃全麥食品，才會有一個健康的身體。另外全麥里的維生素B和葉酸對男性非常有幫助，可幫助緩解壓力。

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