今天晚上熬了小米粥，還蒸了一大鍋玉米面窩窩頭，醬瓜、榨菜這些有點單調，想吃新鮮一點的炒菜配著窩窩頭和粥吃，看看冰箱裡有一把豇豆，就拿上兩個雞蛋，打算做一個豇豆炒雞蛋。
【醬香豇豆炒雞蛋】
一、準備材料
1、 豇豆1把、雞蛋2個、大蒜、豆腐乾。
2、 鹽、雞精、料酒、白糖、十三香、黃豆醬。
二、具體製作過程
1、 豇豆洗凈切成小顆粒，豆腐乾切成顆粒，大蒜切成蒜末。
2、 雞蛋打碎，放點料酒去腥，放點鹽調味，再放點少量白糖和清水，攪拌均勻。
小貼士：放白糖和清水是為了雞蛋更蓬鬆香軟，2個雞蛋基本上5克糖和10毫升水就夠了。
3、 起油鍋，把雞蛋倒進鍋里，用筷子攪拌劃散著炒，凝固炒熟了就關火盛盤子裡備用。
筷子攪拌炒蛋
4、 不用刷過，炒過雞蛋的鍋里加點底油，下大蒜翻炒。
5、 下豇豆翻炒 ，下豆腐乾翻炒，。
6、放鹽和十三香調味，再放黃豆醬翻炒均勻，放適量清水蓋上鍋蓋燒5分鐘即可。
十三香
黃豆醬
7、 豇豆熟了以後，把雞蛋碎放進鍋里翻炒均勻，關火，加點雞精增鮮。
加雞蛋碎
翻炒均勻
一盤醬香豇豆炒雞蛋就做好了，醬香濃郁，爽脆可口，很適合配著粥吃，就這窩窩頭和饅頭也是非常不錯。簡簡單單一餐，健康美味！
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